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冬菜
...每天揉一次，共揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。半月左右装入坛压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，待泥头上润湿了，菜就成熟了。每年农历八月清理转一次坛。经二三年充分成熟后...
食品；食材 -
进出口食品添加剂检验检疫监督管理工作规范
...报名称申报种类我国允许使用卫生部指定标准11-辛烯-3-醇香料GB2760-附录B21-辛烯-3-酮香料GB2760-附录B32,3,5-三甲基吡嗪香料GB2760-附录B42,4,6-三甲基-1,3,5-三氧杂环己烷香料GB2760-附录B52,4-庚二烯醛香料GB2760-附录B62,4-壬二烯醛香料GB2760-...
法规文件；工作规范 -
蒲芹
...的全草，属伞形科二年生草本。芹菜有强烈香味，被称为香料蔬菜。它既可以生吃，又可熟食，还是调味香菜。它的香味同芫荽（即香菜）非常相似，因为它们都含有芫荽苷、甘露醇、挥发油等香料物质，所以有人称它们为“香...
食疗；植物学；食材；生物学 -
芹菜
...的全草，属伞形科二年生草本。芹菜有强烈香味，被称为香料蔬菜。它既可以生吃，又可熟食，还是调味香菜。它的香味同芫荽（即香菜）非常相似，因为它们都含有芫荽苷、甘露醇、挥发油等香料物质，所以有人称它们为“香...
食疗；食材；生物学；植物学 -
菌油
...原料，既可增香调味，又可以除去其本身的异味。但这些香料需要经过高温油炸后，其香味方能充分挥发出来溶入油中，因此必须将这些香料炸至金黄，切忌炸焦煳使菌油产生不良口味，失掉其鲜香风味的特点。另外，香料并不...
食疗；食材；食品 -
牛至
...使用部分为唇形科植物牛至香草的地上部分。这种芬芳的香料自古就受中国及欧洲人士爱用，如今在意大利尤其普遍，将它加在比萨里。皮萨草可以和番茄、乳酷、豆类和茄子一起使用。许多肴腊品种的花朵可以作为肉食的配饰...
中医学；中药学；利湿热；解表药；中药材 -
香渍杨桃
拼音：xiāngzìyángtáo香渍杨桃是以鲜杨桃用香料糖渍而成。香渍杨桃加工技术1、原料处理：鲜杨桃洗净后，去棱边，纵向单瓣分切成长瓣状薄片。2、硬化处理：用明矾或亚硫酸氢钙作为硬化剂，3％明矾或0.2%亚硫酸氢钙溶液浸...
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八角
...制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。八角的别名：大茴香、八角茴香、五香八角、舶茴香、大料、八月珠、Staranise产地分布：八角茴香分布于广东、广西、云南、福...
中医学；中药学；温里药；理气药；食疗；食材 -
口香糖
...基质的好坏是直接影响口香糖的品质。至于仅占0.5-2.0%的香料部分则和酯胶的粘弹性有密切的关系，同样也非常影响口香糖的品质。口香糖的原料配方1.酯胶基质（1）糖胶树胶。口香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶的特性而制成的...
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五香瓜子
...瓜子工艺流程西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→装→成品五香瓜子制作方法1.湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用...