一起食用发芽土豆引起的食物中毒调查
...快餐引起食物中毒,经流行病学及现场卫生学调查确定为发芽土豆所含龙葵素引起。1流行病学调查1.1中毒情况3月21日11:30~12:00苏州一企业340名员工食用了某“外送快餐”公司所送快餐,12:30出现首例病人,至夜晚21:00发病...
医源资料库;在线期刊;中华医学实践杂志;2006年第5卷第7期一起小学生龙葵素中毒流行病学调查
...、咽喉发麻等发病症状,经流行病学调查证实为一起食用发芽、变绿土豆引起的食物中毒,排除流行性癔症病人,核实中毒人数为51人。现将调查结果报道如下。 1事件经过 2006年9月22日11∶20(中餐)和17∶30(晚餐),小...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2007年第27卷第9期发芽马铃薯引起食物中毒22例调查报告
...临床资料和实验室检测,证实是一起食用未经彻底处理的发芽马铃薯引起的龙葵素中毒事故。现将有关情况报告如下。 1中毒发生经过 2005年5月15日12:00—12:30,中卫市沙坡头腾格里大漠景区有限责任公司工作人员45人在...
医源资料库;在线期刊;中国煤炭工业医学杂志;2006年第9卷第8期发芽马铃薯中毒会影响小儿智力发育吗?
...铃薯含茄碱极微,不致引起中毒,绿色不成熟的马铃薯或发芽马铃薯,尤其在皮芽孔部及芽胚部,含茄碱量增高数倍到数十倍,食后可中毒。 常在食发芽马铃薯后数十分钟到数小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,可致脱水、...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;小儿智力发育300问未成熟的青紫皮和发芽马铃薯食用后会引起腹泻吗?
...100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg,未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙则增至25~60mg,甚至高达430mg,所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。 急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病,先有...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;腹泻防治300问日发现土豆毒素基因
...葵素和α-卡茄碱等,一般情况下含量很低,但是如果是发芽或者表皮受光照后变绿,含量就会大幅提高,如果不慎食用,会引发呕吐、腹泻、头疼等症状。此前的研究显示,类固醇糖苷生物碱是以胆固醇为中间体合成的,不过...
医药经济;生物技术;技术要闻第二节 植物性中毒的急救
...中毒的急救 马铃薯又名土豆、地蛋、山药蛋等。它不发芽时内含一种毒素名为龙葵素不到0.1%,不能使人中毒。发芽的马铃薯特别是芽周发青紫绿的马铃薯龙葵素含量可达0.5%,大量食用可引起中毒。 轻者重者主症食后几小...
医源资料库;医源图书馆;教材类;现代院外急救手册急性胃肠炎误诊32例分析
...急性胃肠炎的,即属于此种类型,值得引起注意。 2.3发芽马铃薯中毒误诊为急性胃肠炎 例3,女,56岁。因上腹部疼痛,恶心,呕吐,腹泻3h,于2007年8月26日下午5时入院。体检:体温36.6℃,心肺无异常,腹软,脐上部有轻...
医源资料库;在线期刊;中华中西医杂志;2011年第12卷第1期第二节 常见急性中毒的急诊处理
...常者需予以保肝药,并追查肝功能恢复情况。 (三)发芽土豆中毒 1.中毒机理发芽或青绿色土豆含龙葵素较高,特别是土豆芽、芽胚、芽孔周围,或土豆皮内呈青绿色部位,龙葵素含量更高。过高含量的龙葵素对人体...
医源资料库;医源图书馆;教材类;急诊医学湖北省食品安全状况分析与控制措施思考
...毒起数的26.7%)。如自制豆浆未煮熟、四季豆未烧透、吃发芽土豆、有毒植物(毒蕈)中毒以及有毒鱼类(河豚鱼、畸形鱼)、生吃动物(鱼、蛇)胆等都是消费者食品安全意识淡薄所引起。 5几点建议 5.1各部门形成合力...
合作平台;在线期刊;中华医药杂志;2005年第5卷第1期;预防医学