第四节 维生素
...尿中反映出来。 一、维生素A(VA)和维生素A原(类胡萝卜素) 维生素A(retinol)又名视黄醇,与类胡萝卜素一样对热、酸、碱稳定,一般加工防烹调方法不会引起破坏,但易被氧化,高温与紫外线可促进这种氧化破坏,...
医源资料库;医源图书馆;教材类;预防医学孕妇补充维生素A过多对胎儿有何危害?
...生素A摄入量有一基本了解,慎防过量。 多进食含β-胡萝卜素丰富的食品不失为一种安全补充维生素A的好办法,β-胡萝卜素在人体内吸收率平均为摄入量的1/3,吸收后的β-胡萝卜素在体内转变为维生素A,转换率为吸收量的...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;小儿智力发育300问兔类常用饲料的种
...类组成、刈割期和调制方法的影响。蛋白质品质较完善,胡萝卜素和维生素d含量丰富,是家兔最基本最主要的饲料。秸秆:是农作物子实收获以后所剩余的茎秆和残存的叶片,包括玉米秸、麦秸、稻草、高梁秸、谷草和豆秸等...
医药经济;生物技术;实验技术;动物学技术专家建议:天干人“燥”补对维生素
...肉的钙,还能提供少量的油脂,以充分吸收水果蔬菜中的胡萝卜素。【特点】 吸烟者 一把鲜枣维C不少一支香烟,可破坏25毫克的维生素C,吸烟人群体内的过氧化脂肪含量比较高,肺癌的发病率也更高。大量补充维生素C、维...
医学教育;校园动态;北京大学医学部生着吃,一定更健康吗
...炒鸡蛋。与之类似的,芦笋、西兰花、胡萝卜等富含贝塔胡萝卜素,为了增加它的吸收,混合油脂加热成熟食会更好。然而,比如西兰花本身含有贝塔胡萝卜素,但是又同时含有大量的植物酶,而这些植物酶对我们身体健康非常...
医药经济;生物技术;技术要闻苜蓿叶蛋白提取及其深加工
...一些防腐剂(如(NaCL,NaHCO3等)来抑制外来菌的侵入,以免胡萝卜素及不饱和脂肪酸发生氧化,出现一种鱼腥味。 4叶蛋白的饲用价值 叶蛋白用作饲料,其营养物质含量相当丰富(如表2所示)。据报道一般叶蛋白的消化率可...
药品天地;专业药学;制药工艺与技术3.4食物中的脂类及其营养评价
...,生产糕点等。 高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏。油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物,其中的二聚体可被人体吸收一部分,它的毒性较强,可使动物生长停滞、肝脏肿大、生育功能和肝...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学儿童维生素A缺乏的干预研究进展
...猪肉中维生素A含量较低[35]。植物性食物中富含β-胡萝卜素的蔬菜和水果有南瓜、胡萝卜、深绿叶蔬菜、马铃薯、芒果、杏、西红柿等[36],而β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,而且不易出现维生素A过多症。棕榈...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2009年第29卷第4期让功能性大米助力人身健康
...家通过在稻谷植株中加入三种基因,最终培育出富含β-胡萝卜素转基因稻谷,食用这种米后,米中β-胡萝卜素可在人体内转换成维生素A。4、其它途径获得。代表性品种有:低磷化米。日本采用乳酸菌使米中含磷量降低,能减...
医药经济;生物技术;技术要闻三、能预防癌症的好细菌产生的惊人效果
...。所以,虽然同是地下根茎类,也有相当大的差异。 胡萝卜、莲藕、牛蒡等食物纤维含量多的蔬菜用来炖煮,效果也非常不错。 煮的蔬菜比生菜沙拉好 年轻人一进小酒馆,常会一边说,“最近蔬菜吃得不够”,一边...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;肠内革命;第4章 促进双歧杆菌增长的大豆低聚糖