牛轧糖
...广受人们欢迎。蛋白牛轧糖原料配方第一部分葡萄糖浆6.8公斤卵蛋白干0.91公斤水2.28升第二部分砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升制作方法1.第一部分配料:蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时,许多用手工操作的则要延长到18...
果胶软糖
...易生产,生产周期也短。果胶软糖原料配方配方1.砂糖46公斤柠檬酸钠0.40公斤葡萄糖浆(DE~40%)30公斤水30升果胶1.50公斤柠檬酸0.72公斤香精色素适量配方2砂糖46.45公斤柠檬酸0.3公斤葡萄糖浆(DE~40%)30公斤水30升果胶2.25公斤...
虎骨木瓜片
拼音:hǔgǔmùguāpiàn处方:没药20公斤,乳香20公斤,当归20公斤,肉桂20公斤(去粗皮),甜瓜子20公斤,地龙肉20公斤,骨碎补6.25公斤,怀牛膝20公斤,虎骨10公斤,木瓜10公斤,木香20公斤,血竭25公斤。制法:先将前8味按浸渍...
中医学;方剂学;方剂咳哮宁
拼音:kéxiàoníng处方:旋复花25公斤,紫菀25公斤,杏仁30公斤,野菊花30公斤,鹅不食草12.5公斤,细辛12.5公斤,五倍子12.5公斤,黄芩35公斤,花椒5公斤,明矾10公斤,麦冬20公斤,猪牙皂角7.5公斤,甘草粉7.5公斤。制法:上药...
中医学;方剂学;方剂参苏理肺糖浆
拼音:shēnsūlǐfèitángjiāng处方:浙贝母8公斤,桔梗4公斤,北沙参8公斤,桔红16公斤,厚朴(盐制)4公斤,前胡16公斤,黄芩8公斤,葛根8公斤,天花粉8公斤,生半夏16公斤,紫苏叶16公斤,杏仁8公斤。制法:浙贝母、桔梗、北...
中医学;方剂学;方剂漳州蜜饯
...饼、玫瑰杨梅等大众蜜饯食品。冬瓜条原料配方(产品100公斤)冬瓜170~180公斤白糖83~84公斤壳灰(石灰)10~12公斤低亚硫酸钠(保险粉)100~200克工艺流程选瓜(选肉厚、坚实的冬瓜)→弃皮(稍带青色)→切条(长40毫米...
花生牛轧糖
...huāshēngniúzhátáng花生牛轧糖原料配方第一部分:卵蛋白1公斤水2公斤转化糖5公斤将卵蛋白溶于水,加转化糖,放入直式搅拌器中,拌和搅匀。第二部分:砂糖21公斤水5公斤玉米糖浆(葡萄糖值42)45公斤转化糖10公斤椰子油(熔...
芝麻糖
...糖制作方法1.先将玉米用220型粉碎机磨成米粒状,每100公斤玉米糁子拌水45公斤,(夏季40公斤)搅拌均匀后堆放5小时,然后倒入锅内蒸。待汽水上来后,进行放气。每放两次气加一次水,共放6次,第一次加水20公斤,第二次加...
牛皮糖
拼音:niúpítáng牛皮糖原料配方砂糖10公斤饴糖8公斤绿豆淀粉3公斤香油5公斤桂花0.5公斤熟芝麻5公斤水4公斤牛皮糖制作方法1.熬糖:将糖和水放入锅内熬制,糖溶化,水沸后,将淀粉用水溶解,用罗滤入锅内,随入随搅动。熬成...
江津米花糖
拼音:jiāngjīnmǐhuātáng江津米花糖原料配方油酥米19.5公斤冰糖0.75公斤花生仁1.45公斤川白糖13公斤芝麻4.8公斤桃仁1.1公斤饴糖9.4公斤江津米花糖工艺流程选糯米→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌糖→开盆→包装→成品江津米花糖...