36.1脑血管病
...生和发展。胆固醇的摄入量应限制在150mg以下。 (3)蛋白质膳食中蛋白质与动脉粥样硬化的关系,研究的很少。人有观察Kwashior-kor(夸希奥科病,俗称金孩症或红孩症)患乾出现水肿、肝脾肿大、毛发脱色(皮肤常有炎症、...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学31.1膳食中营养素与癌瘤发生的关系
...道细菌丛的成分和活性,如曾观察到食用高脂肪、高动物蛋白膳食者,粪便中厌氧菌增多,需氧减少。 高脂肪膳食促进乳腺癌发生的机理与大肠癌的不同,发生乳腺癌,激素是必要的因素。雌激素中的雌酮和雌二醇有致癌作...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学41.4有害物质与营养素的关系
...害的物质的毒性可因而增强。从大多数的实验结果看出,蛋白质摄入较低(如饲料中含酪蛋白3.5%)或缺乏,会使许多有害物质的毒性增加。但蛋白质含量太高时(如饲料中含蛋白质81%),也会使有害物质的毒性增加。水溶性维...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学6.2 钙和磷
...稍高,常处于上限。随着年龄的增加,男子血清中钙,总蛋白和白蛋白平行地下降,而女子中的血清钙却增加,总蛋白则降低,但依旧比较稳定。从孕妊开始到三个月末,血浆总钙下降5~10%,7~8个月时最低,钙离子浓度无明显...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学22.3医院膳食的种类
...以增进食欲。 ⑥每日供应3餐,总热量为9240~10920kJ。蛋白质70~90g。 膳食内容,见表22-1。表22-1普通饭膳食举例*餐次食物重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化物(g)热量(KJ)钙(mg)铁(mg)胡萝卜素(mg)硫胺素(mg)核黄素(mg)尼克酸(mg)抗坏...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学27.4肝硬变(肝硬化)
...肝硬化较为多见。 27.4.1肝硬变的代谢障碍 (1)蛋白质代谢障碍 ①蛋白质合成障碍:人体白蛋白、凝血因子和多种氨基酸等都是由肝脏合成,并加以贮存、运转。弥漫性肝实质损害使蛋白质合成功能减退,血浆中许多...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学2.4膳食蛋白质的利用
2.4膳食蛋白质的利用 2.4.1蛋白质的消化与吸收 食物蛋白在胃液消化酶的作用下,初步水解,在小肠中完成整个消化吸收过程。胃蛋白酶原从胃底部和幽门部的主细胞分泌,在胃酸和已存在的胃蛋白酶作用下,释出一部分...
医源资料库;医源图书馆;教材类;临床营养学会宁县高一学生膳食营养摄入状况评价
...。三大产能营养素供能及一日三餐能量分配不合理,膳食蛋白质、钙、铁80%以上来源于植物性食物,14%左右的脂肪酸来源于多不饱和脂肪酸。结论应增加会宁县高一学生蔬菜水果、动物瘦肉、奶类、豆类等食物的摄入量,提高优...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2008年第28卷第11期四川农村贫困地区儿童膳食营养状况评价
...水果类为主;能量达到80%RNI者占18.5%,碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比分别为67.2%,20.4%和12.4%;蛋白质达到80%RNI者占11.7%,钙和铁摄入量达到80%AI值者分别为0.9%和36.2%。锌和视黄醇摄入量达到EAR值的儿童分别为12.4%和17.9%,铁和视...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2007年第27卷第8期第二节 医院膳食
...征,大手术后及癌症晚期等病人在基本膳食基础上增加含蛋白质丰富的食物,如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆花等。蛋白质供应每日每公斤体重2g,但总量不超过120g,.总热量10.46~12.552MJ(2500~3000kcal).低蛋白膳食限制蛋白质摄入者...
医源资料库;医源图书馆;教材类;基础护理学