鱼油
...味,再过滤,加热灭菌而成。味道鲜美,是可作酱油用的调味品,产于福建、广东等地。除当地食用外,产品大部外销东南亚各国。鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味,如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等;...
中医学;中药学;中药材辐照食品
...处理辐照食品约30万吨,主要集中在香辛料、脱水蔬菜、调味品等领域。市面上几乎所有的方便面调味包都是经辐照灭菌处理过的,此外不少泡椒凤爪也都是经辐照产品。辐照技术目前在粮食、蔬菜、水果、肉、调味品、中药等...
食品中药致癌与促癌研究
...子存在。赵泽贞等对花椒、八角、桂皮这三种常用的天然调味品进行了致突变性研究,结果发现Ames试验均有致突变作用。上述实验表明某些中草药存在着致癌与促癌问题,对于临床需长期罚药者,应慎重处理。
葛仙米
...翻炒要有爆炸声,放点酒去泥腥味,再放进肉末等配料和调味品即成,做汤,炒好后掺汤加调味品勾薄芡,堪称黑珍珠汤;甜汤不用炒,味道最佳;蒸是品味独特的烹调法,将复原葛仙米放入容器,加冰糖和水,要蒸发泡成立体...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材辣根
...食物的腐败。烹调用途:为香辛调料,常用作肉类食物的调味品和保存剂。磨成糊状的可与乳酪或蛋白等调制成辣根酱。《中华本草》·辣根拼音名LàGēn别名马萝卜来源药材基源:为十字花科植物辣根的根。拉丁植物动物矿物名...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材姜
...在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重...
食疗;食材白胡椒
...含量增加有关。食用价值:胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之...
中医学;中药学;中药材;温中祛寒;食材香叶
...《中国药植图鉴》拼音名:XiānɡYè别名:香艾(《广西中药志》)。来源:为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。全年可采。原形态:多年生草本,高60~90厘米,全株芳香,密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化,节处膨大...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材海红豆
...白。曾有人报告其中含毒扁豆碱样成分,但非洲人有用作调味品者。根有催吐、泻下作用;叶则有收敛作用,可用于止泻。性味:《海药本草》:微寒,有小毒。功能主治:《海药本草》:主人黑皮鼾蹭,花癣,头面游风,宜入...
中医学;中药学;中药材陈醋
拼音:chéncù概述:醋是一种发酵的酸味液态调味品,在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它...
食疗;食材