桔子冰霜
...ng桔子冰霜原料配方(成品3杯)桔子糖浆100毫升清水300亳升淀粉4克桔子冰霜制作方法1.将桔子糖浆和淀粉放入锅中,冲入清水300毫升,搅拌使之混合,置炉上加热,不断搅拌,至沸腾后离火,冷却。2.将冰霜料液倒入塑料杯或搪瓷...
桔味棒冰
...wèibàngbīng桔味棒冰原料配方(成品4支)桔味粉50克白糖10克淀粉3克清水250毫升桔味棒冰制作方法1.把桔味粉、白糖、淀粉倒在清洁的锅里,加250毫升水拌匀,置炉上边加温边搅拌,直至沸腾。2.将桔味糊注入棒冰模中,冷却后置冰...
香蕉干
...程中营养成分变化,分析原料在干燥前后营养成分含量。淀粉含量分析法:用60%高氯酸提取淀粉,用蒽酮比色法分析。糖含量分析:用菲林氏快速测定法。果糖含量分析:用碘的碱沙液破坏糖后,用裴林氏快速测定法。维生素C...
金丝果子干
...500克白莲藕500克柿饼250克杏干100克白糖桂花50克白糖500克淀粉50克清水1.5公斤金丝果子干制作方法1.将精选的金丝小枣,用清水漂洗干净,去掉污染杂质,加沸水充分浸泡消毒,再投放到笼屉上蒸熟,待果肉加热软化后,出锅凉透...
杏仁牛轧糖
拼音:xìngrénniúzhátáng杏仁牛轧糖原料配方砂糖18公斤淀粉糖浆18公斤蜂蜜4公斤卵蛋白(粉体)0.43公斤椰子油(熔点35~36℃)0.43公斤杏仁2.5公斤食盐35克水7公斤杏仁牛轧糖制作方法1.将卵蛋白粉浸泡于水中(加水2倍,放置过夜)。2....
花生钙素糖
...钙素糖原料配方花生米4.8千克花生油0.3千克白砂糖4.2千克淀粉糖浆1.2千克香兰素4克奶油香精10毫克磷酸氢钙20克花生钙素糖制作方法1.精选花生米,熟制去皮,连同花生油、香兰素制成花生酱,保持温度在60~70℃。2.白砂糖加水...
水糖
拼音:shuǐtáng水糖是利用麦芽中的糖化酶同大米中的淀粉发生化学反应,把淀粉转化为糖而制成的。水糖原料配方(制22.5千克)小麦1千克大米2.5千克水40千克水糖制作方法1.将小麦发芽,即把小麦在清水中浸泡24小时左右,捞起放...
火腿肠
拼音:huǒtuǐcháng火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠是深受人们欢...
食材苏铁纲
...为优美的观赏树种,公园、庭园常见栽培。茎内髓部富含淀粉,可供食用;种子含油和淀粉,微有毒,供食用和药用,有收敛、止咳及止血之效。
生物学木薯属
...作物之一,其可食部分为肉质、延长的块状根,内含丰富淀粉,但含氰酸,必先浸水去毒再煮熟方可食,又可提取其中淀粉供食用或工业用,鲜叶、嫩茎作饲料。灌木或乔木,很少为草本,有乳状汁液;叶互生,全缘或3-11深裂...
生物学