为提高肝病患者对营养素的利用率,烹调时应注意什么?
烹调技术直接影响食品的营养成分。如肉类食品的烹调一般有红烧、清炖和快炒3种。但从保存食品维生素着眼,清炖瘦猪肉将破坏维生素B160%~65%;用急火蒸时维生素B1损失约45%,而炒肉时损失仅为13%。因此做荤菜时可尽量采用...
医源资料库;医源图书馆;疾病类;肝炎肝硬化防治454问清华女生自费十多万出版《中国食品安全档案》
...这份记录让人们了解危险在哪里,以及我们的时代发生了什么。初衷有些食品安全问题践踏人类底线新京报:为什么想到写这么一本书?陈巧玲:2011年我在清华和同学弄了一个创业项目,做的是餐饮,开始关注这方面的话题。...
医药经济;生物技术;技术要闻世界首位“电子人”获政府认可
...的必然不一样,这只是能让哈比森清晰地知道周围发生了什么事情,而不像原来那样只能听到声音。经过一段时间的适应后,哈比森表示说:“要把自己当做一个电子人也需要一个循序渐进的过程,刚开始的时候,我可以感觉到...
医药经济;生物技术;技术要闻十字花科蔬菜真有抗癌功效吗
...免摄入过高热量的同时保证充足的营养,是重要一环。吃什么、怎么吃,是门大学问。任何一个国家的膳食指南都无一例外地指出要保证蔬菜的摄入量。而在各种颜色、各种优秀的蔬菜中,唯有十字花科蔬菜被冠以“抗癌天...
行业资讯;临床快报;肿瘤相关科技日报:动物名称翻译不可简单了事
...到主持人指着一个动物说“大黑猩猩,“那到底是什么呢?郭耕觉得很疑惑。类似简单翻译还有大熊猫(panda)和小熊猫(redpanda)。还有一类翻译让人很难理解:长颈鹿(giraffe)不是鹿却被翻译成鹿;犀牛(rhinoceros)不...
医药经济;生物技术;技术要闻南京高新开发区“国家遗传工程小鼠资源库”探秘
...高翔作为中国的唯一代表参会。 【追问来由】 为什么是小鼠而不是猴子? 小鼠资源库里用作研究的小鼠,并不是普通人想象中的那些“人人喊打”的小老鼠,而是十分珍贵的“宝贝”。 小鼠们住的是“五星...
医药经济;生物技术;技术要闻立冬里的那些习俗
... 在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢...
中医中药;中医文化干细胞真相调查:病床上的“赌博”
... 病床上的“赌博” “神经干细胞移植”究竟是一个什么样的治疗,自己的不幸是“神经干细胞”无法治疗的10%,还是“神经干细胞移植”根本就是临床“实验”? 撰稿/黄祺(记者) “神奇”治疗 小董很想扭头...
行业资讯;临床快报;克隆与干细胞研究刘建康:七十年“江湖”人生
...自己挺得意,没想到很多市民对鱼兴趣更浓。“这鱼是吃什么长大的?”市民问他。“不知道。”刘建康老实地回答。“这鱼怎么繁殖?”又有人问。“呃,这个我也不知道!”刘建康继续实话实说。 堂堂生物系学生居然被...
医学教育;人物专访【青年报】交大医学院院长陈国强谈“十三五”愿景:让医学院成为交大跻身世界一流的“排头兵”
...服务、文化传承。想清楚四条途径,也就想清楚了要培养什么样的人。我们的定位是:培养卓越医学创新人才。不止一个学生问过我,什么是卓越?就我的理解而言,卓越就是没有最好只有更好。需要强调的是,我们追求的卓越...
医学教育;校园动态;上海交通大学医学院