直切刀法
拼音:zhíqiēdāofǎ直切刀法又称“跳刀法”。右手持刀,左手五指虚拢,用指头轻按原料,指背抵住刀身,随着右手下刀不断向前推移原料,使厚薄一致,粗细均匀。要垂直下刀,不可偏里偏外。适用于比较脆嫩的药膳原料,例...
跳刀法
直切刀法又称“跳刀法”。右手持刀,左手五指虚拢,用指头轻按原料,指背抵住刀身,随着右手下刀不断向前推移原料,使厚薄一致,粗细均匀。要垂直下刀,不可偏里偏外。适用于比较脆嫩的药膳原料,例如冬笋、葛笋、白...
滚刀切法
拼音:gǔndāoqiēfǎ滚刀切法是左手按着原料滚动;右手随着原料切下去,切一刀转动一次,切时要掌握一定斜度,切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。适用于质脆的药膳原料,例如萝卜、土豆、黄瓜等。
小鱿鱼片
...片制作方法1.选择鲜度好,个体大的小鱿鱼用清水洗净,左手托住小鱿鱼,右手持刀,沿腹部中线剖割,使胴体展开,摘掉墨囊。再将其它内脏分类存放,以便进行副产品加工和处理。2.用刀尖刺穿两眼,放出眼球中的积水,并...
胆石症耳压疗法
...结合病情确定主、辅穴位后,以酒精棉球轻轻擦拭消毒,左手手指托持耳廓,右手用镊子夹取割好的方块胶布,中心粘一粒王不留行籽,对准穴位紧紧贴压其上,并轻轻揉按l~2分钟。每次以贴压5~7穴为宜,隔l~3天换一次,两...
中医学;医疗技术名贯穿结扎法
...食指扩肛,使痔核暴露。用弯血管钳夹住痔核基底部,用左手向肛外同一方向牵引,右手用持针钳夹住已穿有丝线的缝针,将双线从痔核基底部中央稍偏上穿过。将已贯穿痔核的双线交叉放置,并用剪刀沿齿线剪一浅表裂缝,再...
手术屈肘旋转复位法
...位为例:患者取坐位或仰卧位,术者右手握住伤肢腕部,左手握住肘部,在屈肘90度位沿肱骨纵轴牵引,逐渐将上臂外展外旋,使肱骨头转到关节盂的前缘,继而在牵引下逐步内收上臂。肘部与胸壁接触,肱骨头由关节盂前缘向...
骨科推拿排尿法
...,右手托住膀胱底,向前下方挤压膀胱,有尿排出后再用左手放在右手背上加压排尿。尿不再外流时,松手再压一次,力求将尿排尽。按压时手法宜轻柔缓和,压力不能过大,尤其是膀胱过度胀满时,手法更需谨慎。
推拿学牙痛
...指腹按揉下关2分钟。②用食指指腹按揉颊车2分钟。③用拇指用力按压合谷1分钟。④用拇指指端按揉陷谷1~2分钟,力度稍重。
中医学;中医病证名;中医诊断学;问诊;问头身;针灸学;常见病推拿疗法;常见病针灸治疗;常见病穴位注射疗法;常见病耳针疗法耳穴药物注射法
...做皮肤过敏试验。注射时用1毫升注射器抽好所需药液,左手固定耳廓并将注射穴位局部的皮肤绷紧,右手持注射器将针头刺入耳穴的皮内或皮下与软骨之间,针头斜面向下,针芯回抽若无回血,可缓慢推注药液。按组织松弛情...
中医学;针灸学