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田螺
...食。寒冷期钻入泥土中休眠，全国大部分地区多有分布。食用价值：田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物...
中医学；中药学；中药材；清热利水；食疗；食材 -
胆固醇代谢
...等的前体。生物体内许多生理活性物质如维生素A、E及K，胡萝卜素，橡胶，叶绿素的植醇侧链，多种芳香油的主要成分及萜类中的碳氢化合物；昆虫的保幼激素，蜕皮素等与胆固醇的生成相似；也是以乙酰辅酶A为原料，衍化生...
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肉质根
拼音：ròuzhìgēn肉质根如萝卜、胡萝卜、甜菜的变态根。它们是由主根以及胚轴的上端等部分膨大形成，在肥大的主根中，薄壁组织细胞内贮存大量养料，可供植物越冬和次年生长之用。这部分也是食用的部分。
生物学 -
维生素B1
...综合征）、潜在性B1缺乏状态。附注：（1）在抽血前不宜过多服用维生素B1的药物和食用富含维生素B1的食物，如动物内脏（肝、心、肾）、肉类、豆类、花生等。（2）维生素B1尿液参考值0.17～1.70μmol/d相关疾病：脱水维生素B1药...
词条；维生素类药；西药中毒；血液生化检查；血清维生素测定；营养学；维生素；水溶性维生素；生物学；人体必需的营养素；B族维生素；化验及医学检查；食品安全；食品添加剂；营养强化剂 -
豆油
...38～0.53％，其中有β-谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇，另含β-胡萝卜素0.04～0.2毫克％、维生素E90～110毫克％、环木波萝烯醇和角鲨烯。性味：①《纲目》：辛甘，热，微毒。②《随息居饮食谱》：甘辛，温。功能主治：驱虫，润肠...
中医学；中药学；中药材 -
白醋
...人群均可食用脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。白醋的食疗功效：醋味酸苦、性温，入肝、胃经；有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，...
食疗；食材 -
棕榈油
...点：27-50℃用途：粗油用于制肥皂和热镀锡。精炼油可供食用。制备或来源：由新鲜油棕果实（含油约40～45%）的果肉所得的脂肪。备注：碘值40-58。皂化值195-205。因含有胡罗卜素而呈深黄色，须经精炼、脱色、脱臭处理才能除...
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猕猴梨根
...。全草含猕猴桃碱（actinidine）。叶含叶绿素。叶黄素、胡萝卜素及钾、钠等。叶中另含槲皮素-3-二鼠李糖基半乳糖甙［quercetin-3-O-［α-rhamnopyranosyl-（14）-rhamnopyranosyl-（1-6）-β-galactopy-ranoside］］，山柰酚-3-二鼠李糖基半乳...
中医学；中药学；中药材 -
花生油
...色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，可用于炒、煎...
中医学；中药学；中药材；食疗；食材 -
盐
...工加碘的再制盐，为一些缺碘的地方作饮食之用。食盐的食用量：每天6～10克食盐的营养价值：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4....
食疗；食材