沪式色拉酱
...制作:沪式色拉酱的制作主料:精炼植物油1000克,鲜鸡蛋黄2个,精盐60克,白醋20克,白糖5克,细芥末粉2克,白胡椒粉1克。沪式色拉酱的做法:将鲜蛋黄入盆,加入白糖、芥末粉、白胡椒粉,用消毒后的蛋抽子朝一个方向搅匀...
食品;食材荷兰少司
...醇。荷兰少司的制作:荷兰少司的主料:黄油600克,生鸡蛋黄200克,清水150克,柠檬汁150克,精盐10克。荷兰少司的做法:将清水下入不锈钢小盆内,下入生鸡蛋黄搅匀。将锅放在火上,加入水烧热至60℃-70℃,关火。将小盆底...
食品;食材食品采购保管制度
...光泽,壳完好无缝;振荡时无声响。照明检查呈微红色,蛋黄见不到或略见暗影,气室极小。蛋白浓厚,蛋黄完整、呈黄或淡黄色;在10%盐水中下沉腐败蛋壳暗灰色,振荡声响明显,照明检杏呈暗褐色,有黑色斑点或全部发黑;...
医疗技术名冰淇淋
...炼乳、稀奶油和乳清粉等;其中的“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。冰淇淋的美好口感主要来自其中的蛋白质和磷脂,香气主要来自乳脂肪,甜味来自于添加的糖,果味、香草味等来自于香精,而各种美丽的颜色都...
食品大戟科
...属Aporusa........银柴属Archileptopus..方鼎木属Baccaurea......木奶果属Baliospermum...斑籽属Bischofia......秋枫属Blachia........留萼木属Breynia........黑面神属Bridelia.......土蜜树属Cephalomappa...肥牛树属Chaetocarpus...刺果树属Chrozophora....沙戟属Cladogynos.....
生物学熊胆痔灵膏
...粉1.05g、冰片40g、煅炉甘石202g、珍珠母202g、胆糖膏202g、蛋黄油202g制法:以上六味,煅炉甘石、珍珠母、冰片分别粉碎成最细粉,过筛,混匀;蛋黄油、熊胆粉、胆糖膏加入凡士林151g,温热使熔化,加入上述粉末,混匀,制成10...
中成药;外用药;中医学;方剂学;方剂植脂味
...冷菜时,在半成品调味少司(色拉酱)的制作上,常以生蛋黄为稠化剂,以之融合各种油脂。在蛋黄的运用上,要注意在朝一个方向搅动的前提下,逐渐注入清油,使之上劲而成为一体,成为其他调味品的融合剂和载体;否则,...
食品;味型淮山
...,妇女白带,小孩消化不良,老人糖尿病等症。6、淮山蛋黄粥:淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水,煮成糊状食用。有健脾止泻作用,适用于大肠滑泄不固,泄泻日久等症。7、参苓淮山汤圆:人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共...
中医学;中药学;中药材萝藦科
...中国植物志63:249所有属Absolmsia......滑藤属Adelostemma....乳突果属Asclepias......马利筋属Belostemma.....箭药藤属Biondia........秦岭藤属Brachystelma...润肺草属Calotropis.....牛角瓜属Centrostemma...蜂出巢属Ceropegia......吊灯花属Cosmostigma....荟蔓藤属Cry...
生物学咸鸭蛋
...功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。与咸鸭蛋相克的食物咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。咸鸭蛋的腌制方法腌咸蛋的方法有两种:水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为...
食疗;食材