西红柿为啥越来越没味
“西红柿炒鸡蛋”一直是许多国人的最爱,然而你是否发现,如今的西红柿似乎越来越没味儿了,而这可能全是“好看”惹的祸。一项新研究显示,为了使果实色泽均匀而进行的长达几十年的栽培方式已经摧毁了一种能够提高西...
问答想减肥,晚饭别太晚
...每日摄取的总热量没有明显较多,身体质量指数(BMI)还是会比不吃的人高。之前有动物研究发现,即使摄取的热量不变,用餐的时间、睡眠、灯光都会影响代谢和BMI。研究人员让52位年轻和中年的成人在手腕上戴感应器,纪录7...
问答细菌与人体“亦敌亦友”
...的细菌都杀死了,也许反而更不利于健康,因为细菌和人是一种“亦敌亦友”的复杂关系。“坏细菌”并非一无是处:科学家对于细菌的看法,也就是在近二三十年才发生转变。上世纪八十年代,大学里教的关于细菌的内容,依...
问答低盐健康习惯要从婴儿开始
...示,对咸味的养成差异可能相当大,这取决于在婴儿期间是否有接触到钠。在生命的最初几个月太早接触咸的食物,是否会影响一辈子在味道上的偏好,需要有更大规模的研究证实。吃太多钠(经常是盐)与增加高血压的风险有...
问答吸烟有害健康
烟草及吸烟行为:烟草种植、贸易与吸烟是一种全球性的不良生产、经济与生活行为,对人类的健康和社会发展造成了严重的损害。世界各地有多种烟草制品,其中大部分为可燃吸烟草制品,即以点燃后吸入烟草燃烧所产生的烟...
问答为什么健康食品吃不饱?
...食习惯如此重要,为何难以坚持?美国研究人员发现,这是因为人们觉得健康食品“吃不饱”。实验:美国耶鲁大学心理学家艾丽西亚·克拉姆组织一项实验。她找来46名志愿者,告诉他们,研究人员想要测试人体对两种营养...
问答喝酒“上脸”怎么回事
有些人喝酒后面部甚至身上皮肤潮红,也就是我们俗称的“上脸”,而有人却面不改色,这是怎么回事呢?饮酒之后,酒精被人体迅速吸收,除了随着呼吸和尿液排出外,都要通过人体内的两种酶进行分解,变成水和二氧化碳排...
问答为什么只有日本人能消化包寿司的紫菜并从中摄取能量
...地方的人们有不同的饮食习惯,比如寿司,众所周知,这是日本人的最爱,而欧美人却可能对此“感冒”。一直以来,我们都认为这只不过是一种口味上的喜好,但科学家的最新研究发现,某一特定的人群可能只能从某一特定的...
问答麸炒山药的作用
...皂苷元、皂苷、黏液质、氨基酸及淀粉等。薯蓣皂苷元也是合成甾体激素药物的原料。(1)通过对不同炮制品中主要活性成分薯蓣皂苷元的含量测定,证明土炒、清炒和麸炒后,能促使山药中薯蓣皂苷元的溶出(为生品的2~3倍...
问答;麸炒山药;山药;薯蓣;山芋;诸薯;延草;薯药;大薯;山蓣制马钱子与马钱子有什么区别?
...等16种生物碱。此外,尚含马钱子苷。士的宁和马钱子碱是马钱子中的有效成分和有毒成分。(1)马钱子炮制因受热的程度不同,其士的宁和马钱子碱含量也不同。实验证实,炮制时随炮制时间延长,士的宁和马钱子碱的含量越...
问答;马钱子;制马钱子;砂烫马钱子;油炸马钱子