猪头姜豉
卷第一聚珍异馔猪头(二个,洗净,切成块)陈皮(二钱,去白)良姜(二钱)小椒(二钱)官桂(二钱)草果(五个)小油(一斤)蜜(半斤)上件,一同熬成,次下芥末炒,葱、醋、盐调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧蒲黄瓜齑
卷第一聚珍异馔净羊肉(十斤,煮熟,切如瓜齑)小椒(一两)蒲黄(半斤)上件,用细料物一两,盐同拌匀。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧攒羊头
卷第一聚珍异馔羊头(五个,煮熟攒)姜末(四两)胡椒(一两)上件,用好肉汤炒,葱、盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧攒牛蹄
卷第一聚珍异馔马蹄、熊掌一同。牛蹄(一副,煮熟,攒)姜末(二两)上件,用好肉汤同炒,葱、盐调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧细乞思哥
卷第一聚珍异馔羊肉(一脚子,煮熟,切细)萝卜(二个,熟,切细)羊尾子(一个,熟切)哈夫儿(二钱)上件用好肉汤同炒,葱调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧肝生
卷第一聚珍异馔羊肝(一个,水浸,切细丝)生姜(四两,切细丝)萝卜(二个,切细丝)香菜蓼子(各二两,切细丝)上件,用盐、醋、芥末调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧马肚盘
卷第一聚珍异馔马肚肠(一副,煮熟,切)芥末(半斤)上件,将白血灌肠,刻花样,涩脾,和脂剁心子攒成炒,葱、盐、醋、芥末调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧炸儿
卷第一聚珍异馔系细项。儿(二个,卸成各一节)哈昔泥(一钱)葱(一两,切细)上件,用盐一同淹拌,少时,入小油炸熟。次用咱夫兰二钱,水浸汁,下料物、芫荽末,同糁拌。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧熬蹄儿
卷第一聚珍异馔羊蹄(五副,退洗净,煮软,切成块)姜末(一两)料物(五钱)上件,下面丝炒,葱、醋、盐调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧熬羊胸子
卷第一聚珍异馔羊胸子(二个,退毛洗净,煮软,切作色数块)姜末(二两)料物(五钱)上件,用好肉汤,下面丝炒,葱、盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧