凉面
...水面”。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下,由于是凉面,拌面的所有作料都是生冷的,首先菜码是黄瓜丝,水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽,然后浇上调稀了的芝麻酱,再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。大暑小暑...
食品吐司
...层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫toast,或者用面包机烤一下,再涂上酱。严格地说切片面包有两种,薄一点,软一点的是三明治面包,厚一点硬一点的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物,例如:奶油多...
食品素鸡
....用3张千张皮(每张宽10厘米、长20厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状;3.再用1张千张皮(较前稍大)作包皮,把卷状千张皮裹好;4.然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形;5.将扎好后的千张卷下锅煮...
食疗;食材;食品老抽
...10~30毫升老抽的选购:购买酱油看标志选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志,这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿造的还是配兑的,如果酱油没有标明是酿造还是配制,这个酱油就是不合格产品。最后...
食品;食材生抽
...10~30毫升生抽的选购:购买酱油看标志选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志,这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿造的还是配兑的,如果酱油没有标明是酿造还是配制,这个酱油就是不合格产品。最后...
食材;食品酸黄瓜
...可食用酸黄瓜的制作:1.将黄瓜洗净去蒂,放入开水内烫一下,捞出;2.摆在坛内,每摆一层黄瓜,摆上一层调配料,一层层摆好为止;3.用石板将黄瓜压住,腌浸两天后添凉水,把黄瓜浸没,待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
食材;食品香蜂草
...瓷茶壶,放进大约七茶匙的叶子,再以烧开的水冲泡,焖一下后,可滴进一些柠檬汁;喝的时候,别忘了加点糖或蜂蜜会更加可口。
食材;食品腌雪里蕻
...精盐(1000克精盐25克花椒),最上层多放些精盐,第二天翻一下个儿,以后每隔一天倒翻一次,半个月后即可食用,一个月后雪里蕻变为深绿色。
食材;食品酝酿效应
...使新思想、新心象浮现了出来,百思不得其解的问题往往一下子便找到解决办法。日常生活中我们常常会对一件事情束手无策,不知道从何入手,这是思维就进入了“酝酿阶段”但我们茅塞顿开的时候突然会有类似阿基米德的惊...
心理学与精神病学拆屋效应
...效应”。我们如何来解释这种现象呢?我们拿两种情况做一下对比,第一种是先提出一个不合理要求,再提出一个相对较小的要求,第二种是直接提出这个较小的要求,比较哪种情况下的要求更易被接受。实验结果表明,在前一...
心理学与精神病学