上海市集体用餐配送监督管理办法
...要求。第十四条(加工方式及温度控制)集体用餐的膳食可以采用冷藏、加热保温或者高温灭菌以及符合要求的其他方式进行加工。采用冷藏方式加工的,应当在膳食烧熟后充分冷却(在2小时内中心温度降至10℃以下),并在10...
米饭
...们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。米饭的食用量每餐1碗,约150克;每天摄入量约300克,即6两。米饭的营养价值米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨...
食疗;食材御米油
...要用上少许,即可收到明显效果。御米油(罂粟籽油)可直接用于烹制菜肴,具有高温不冒烟、最大程度保持蔬菜原有颜色的特点。①、御米油(罂粟籽油)食用简单,用餐时加在饭菜中,搅拌均匀即可食用,或直接饮用。②、...
橄榄油
...是用次级橄榄压榨、加热而成,品质称不上很好。橄榄油可以用在烹调上及沙拉里。橄榄油的食用量:每天25克橄榄油的营养价值:1改善血液循环:现代医学证明,橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、...
药用辅料;溶剂;分散剂;食疗;食材;食品海藻软化
...的添加量一般不超过1%。所以利用甘氨酸溶液浸渍海藻,可以调节改善海藻的味道,并且在软化处理后可不用清洗。这样不仅防止了海藻在水洗时其风味成分的溶解,又可避免在整个水洗后的干燥处理期间,海藻发生腐败现象。...
椰子
...如水甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用;椰子核可用来制成工艺品。椰子的别名胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅椰子的营养价值1.补...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材小麦
...中东的新月沃土区。小麦可分为冬小麦和春小麦两种,也可以用面筋的含量来分为硬小麦和软小麦。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦...
中医学;中药学;生物学;中药材;安神药;养心安神药;食疗;食材WS/T 484—2015 老年人健康管理技术规范
...注意不应强制其戒酒,这样不利于建立良好的医患关系。可以告知作为医生对其健康的关心。再次委婉建议其戒酒。询问不愿意戒酒的原因。向其表示如果任何时间有戒酒的意愿,医生愿意随时提供帮助;2)如老年人回答“愿...
中华人民共和国卫生行业标准银鱼干
...照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。银鱼干适合的人群一般人群均可食用尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。银鱼干的食疗功效...
食疗;食材刀豆
...性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。刀豆的选购:刀豆一定要煮熟煮透后才能食用,否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、...
中药学;温里药;中药材;理气药;食疗;食材;果实种子类