柱侯酱
...有个厨师,姓梁名柱侯,他对菜色很有研究,做出来的菜味道与众不同,尤其是肉类菜谱,更是色香味俱佳。原来,梁柱侯做菜,不是用集市卖的豆酱,而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜,人人吃过都赞不绝口,饭店的...
食材;食品咸鱼
...鱼片放在牛奶中泡一下,在撒上一点干面粉,或煎或炸,味道很好;2.用精盐涂抹鱼肚除去腥味后,洗净控干,放入少量料酒,再放上3~5片姜片、葱段,上下颠几下,使鱼均匀入味,然后将碗盖上,腌半小时,鱼烧熟后味道更...
食材;鱼加吉鱼
...鱼的食用建议1.加吉鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
食疗;食材;生物学白兰瓜羹
...羹中加橘子既可增加菜色、菜形的美观,又可增加甘甜的味道,还有生津止渴的食疗效果,一物而多用。再配以黄桂之气香开胃,樱桃之甘润爽口,色红形美,白糖调味增鲜,真可谓色、香、味、形俱全之佳肴。适用人群:白兰...
食疗;养生羹白鱼
...类之一,与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉,味道鲜美,营养价值较高。白鱼的别名翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴《*辞典》:白鱼出处孟诜拼音名BáiYú别名鲌鱼(《滇南本草》),鱎鱼(《纲目》...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材幻味
...幻觉,是一种虚幻的味知觉,在客观现实中并不存在某种味道,病人却感知它的存在。在精神病中少见,病人尝到食物中有某种特殊的或奇特的味道,如金属味或药味等,因而拒绝进食。常和其他的幻觉和妄想合并出现。
心理学与精神病学味噌
...则可略分为“辛口味噌”及“甘口味噌”两种,前者是指味道比较咸的味噌,。后者则是味道比较甜、比较淡的味噌,这种口味上的差异是因为原料比例不所造成的,通常曲的比例较重口味,做出来的味噌也较咸,名气颇响亮的...
食品;食材银耳鸽蛋羹
...质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,营养丰富,味道也特鲜美。中医认为,它能补虚损,解毒,故多作汤类菜肴或药膳,是品味较高的禽类佳品。此外,羹中所配的核桃仁、荸荠粉也有较好的补益作用,可增强其营养价...
食疗;养生羹春笋
...笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。使用提示:每餐约25克春笋的营养价值春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水...
食疗;食材意大利红洋葱
...hóngyángcōngItalianRedOnion(Alliumcepa)意大利红洋葱长椭圆形、味道温和并带点甜味,在很多地方都有栽种,把这种洋葱切成薄薄的圆环看来很迷人,由于烹煮后会褪色,因此通常是用生的作为菜肴配饰。意大利红洋葱和所有的洋葱、...
生物学;食材