皂化
...溶液中水解而生成盐和醇,这种反应叫皂化。油脂(高级脂肪酸的甘油酯)跟氢氧化钠溶液共热,生成肥皂(高级脂肪酸钠盐)和甘油。所以通常把酯的碱性水解反应叫皂化。酯的碱性水解历程如下:在上述三步反应中,最后一...
咸肉
...肉咸肉的营养价值咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。咸肉的选购1.如果有较严重的哈喇味和严重变色的咸肉不能食用。2.咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切...
食品猪肉松
...猪肉松的营养价值猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。猪肉松的选购猪肉松脂肪和糖分含量较高,过...
食品面包
...用量每餐1个,50~100克面包的营养价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全...
食品黄耳
...,全体金黄色,宽2~7厘米,高2~3厘米。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。黄耳产于云南省丽江地区,生长在红梨楠木上,产量不多,比较珍贵,干制成块状,水发后像桂花。黄耳的别名金...
食疗;食材消脂活血饮
...9g,葛花6g。功能:疏肝健脾,化浊祛瘀。主治:酒精性脂肪肝用法:每日1剂,水煎取汁,分2次服。方解:脂肪肝属中医学“胁痛”、“积聚”、“痰痞”、“痞满”等病证范畴。饮食不节、过食肥甘厚味、嗜酒过度是脂肪肝的...
方剂学;方剂血清过氧化脂质
...pidperoxidation;LipidPeroxidesinSerum概述:过氧化脂质是不饱和脂肪酸经自由基作用所形成的过氧化物。过氧化脂质和氧自由基有破坏生物膜、核糖核酸和脱氧核糖核酸的作用,其与超氧化物歧化酶及氧自由基等指标和衰老有关,可抑...
化验及医学检查;血液生化检查;脂类测定血清乙酰乙酸
...文:AcetoaceticAcid概述:乙酰乙酸(AcAc)分子量102.09kD。是脂肪不完全氧化而生成酮体的主要成分之一,占酮体的30%。由于饥饿,糖尿病等原因,脂肪动员增加,肝中合成酮体量超过肝外组织利用的能力,体内出现酮体堆积,造成...
皮肤睑板固定法
...上睑皱襞的痕迹。一部分单眼皮的上睑皮肤较厚,上眶区脂肪较多,在睑皮下及睑板前就有脂肪,睑裂较窄,即所谓的“肿眼泡”。但非所有单眼皮的眼睑都有如上所述的特点,有的睑裂不小,眼睑不饱满,睑皮很薄,面部五官...
角结膜皮样瘤
...于胚胎性皮肤,肿物表面覆盖上皮,肿物内由纤维组织和脂肪组织组成,也可含有毛囊、毛发及皮脂腺、汗腺。病变一般侵及角膜实质浅层,偶尔可达角膜全层甚至前房内。疾病描述:角结膜皮样瘤是一种类似肿瘤的先天性异常...
疾病;肿瘤科