蜜青梅(苏式)
...→切半→漂洗→糖渍→晾晒→包装→成品蜜青梅(苏式)制作方法1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。3.切瓣:把梅果用刀...
桂花蜜饯(川式)
...揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品桂花蜜饯(川式)制作方法1.选料:以新鲜的红桂花为最好,除净枝干,花蒂和其它杂质。2.揉挤:鲜桂花除净杂质后,用手工揉搓挤压,除去花汁苦水后晾干(不宜晒干)。3.蜜制:将晾干后...
加糖猕猴桃片
...片→浸糖→糖煮→清洗→烘干→包装→成品加糖猕猴桃片制作方法1.选料:选择八至九成熟的果实进行加工。2.去皮:刮皮或将挑选出的合格品入入10~15%的碱液中煮沸去皮。3.清洗:用清水冲去果实上残留的碱液及皮河,再用沸...
枣脯
...硫熏→洗净→蒸透→配料糖煮→控干→滚白糖→成品枣脯制作方法1.选料:选择枣身通红、大个、鲜硬不绵软的枣。2.削皮去核:用刀削去外皮,捅掉枣核。3.晒晾:放在阳光下晒晾一星期左右,晒到不含水分成枣干为止。4.烟硫...
苦瓜蜜饯
拼音:kǔguāmìjiàn苦瓜蜜饯制作工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。苦瓜蜜饯产品特点成品浅黄色,晶莹透亮,口感爽脆,具有苦瓜独特的清香苦味...
苦瓜茶
...赤眼者。出处:《医疗保健汤茶谱》单方苦瓜茶:苦瓜茶制作工艺:成熟适中的苦瓜→精选→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脱水→回软→再次干燥→包装→成品。苦瓜茶产品特点:携带方便,用开水冲泡后当茶饮,可作为糖尿病...
食疗;养生茶檀香树
...,花纹瑰丽,香气常存,心材降香木可代檀香。木材适于制作高级家具、乐器和雕刻工艺品。心材可入药,名为“降香”,是优良的镇痛剂。木材经过蒸馏可得降香油,是香料工业的定香剂。
生物学面皮
...皮”,后简称为面皮。吃法上分为热面皮和凉面皮,后者制作材料又有多了“面”,故称为“面面皮”。这种工艺流传到关中,因关中人喜面食,所以在关中叫成了“凉皮”。面皮吃法很多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮...
食品清酒
拼音:qīngjiǔ概述清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注...
酒;食品红豆沙
...外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。红豆沙的食用建议豆沙的制作工艺繁杂,可以选择市场上出售的豆沙制品,加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。
食疗;食材