撒速汤
卷第一聚珍异馔系西天茶饭名。治元脏虚冷,腹内冷痛,腰脊酸疼。羊肉(二脚子,头蹄一副)草果(四个)官桂(三两)生姜(半斤)哈昔泥(如回回豆子两个大)上件,用水一铁络,熬成汤,于石头锅内盛顿,下石榴子一斤...
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧炙羊心
卷第一聚珍异馔治心气惊悸,郁结不乐。羊心(一个,带系桶)咱夫兰(三钱)上件,用玫瑰水一盏,浸取汁,入盐少许,签子签羊心,于火上炙,将咱夫兰汁徐徐涂之,汁尽为度,食之。安宁心气,令人多喜。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧炙羊腰
卷第一聚珍异馔治卒患腰眼疼痛者。羊腰(一对)咱夫兰(一钱)上件,用玫瑰水一杓,浸取汁,入盐少许,签子签腰子火上炙。将咱夫兰汁徐徐涂之,汁尽为度,食之。甚有效验。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧攒鸡儿
卷第一聚珍异馔肥鸡儿(十个,洗净,熟切攒)生姜汁(一合)葱(二两,切)姜末(半斤)小椒末(四两)面(二两,作面丝)上件,用煮鸡儿汤炒,葱、醋入姜汁调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧炒鹌鹑
卷第一聚珍异馔鹌鹑(二十个,切成事件)萝卜(二个,切)姜末(四两)羊尾子(一个,各切如色数)面(二两,作面丝)上件,用煮鹌鹑汤炒,葱、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧盘兔
卷第一聚珍异馔兔儿(二个,切作事件)萝卜(二个,切)羊尾子(一个,切片)细料物(二钱)上件,用炒,葱、醋调和,下面丝二两,调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧河西肺
卷第一聚珍异馔羊肺(一个)韭(六斤,取汁)面(二斤,打糊)酥油(半斤)胡椒(二两)生姜汁(二合)上件,用盐调和匀,灌肺,煮熟,用汁浇食之。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧姜黄腱子
卷第一聚珍异馔羊腱子(一个,熟)羊肋枝(二个,截作长块)豆粉(一斤)白面(一斤)咱夫兰(二钱)栀子(五钱)上件,用盐、料物调和,搽腱子,下小油炸。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧鼓儿签子
卷第一聚珍异馔羊肉(五斤,切细)羊尾子(一个,切细)鸡子(十五个)生姜(二钱)葱(二两,切)陈皮(二钱,去白)料物(三钱)上件,调和匀,入羊白肠内,煮熟切作鼓样,用豆粉一斤,白面一斤,咱夫兰一钱,栀子...
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧带花羊头
卷第一聚珍异馔羊头(三个,熟切)羊腰(四个)羊肚肺(各一具,煮熟切,攒胭脂染)生姜(四两)糟姜(二两,各切)鸡子(五个,作花样)萝卜(三个,作花样)上件,用好肉汤炒,葱、盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧