果丹皮
...,但以新鲜山楂较为理想,一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用,但一定要符合食品卫生标准。2.原料处理:将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除,冲洗干净,去核。3.软化制浆:将处理好的果实放在双层...
松蘑
...富,还具有较高的药用价值。只能从野外采得,市面售有罐头及新鲜松茸(在日本)。用于许多日式料理,也可以烤全鸡。松蘑的别名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸《全国中草药汇编》:松蘑别名松蕈来源真菌类担子菌纲...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材平菇
...价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。平菇的别名侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇平菇的食用量每次约80克平菇的营养价值1....
食疗;食材红薯饴糖
...直接食用味甘适口、营养丰富,用无麻糖、酥糖、糕点、罐头、糖果、饼干、乳精、果酱、面包、酥饼等食品加工,味道醇厚,成本低廉。红薯饴糖设备与原料制作红薯饴糖,只需大锅1~2口,中号锅1~2口,水缸数个(大号)...
鲱鱼
...塞馅料、烧烤、油炸、炖煮、扒烤或做沙拉。也可以买到罐头。由于鲱鱼富含油脂,因此非常适合腌制,如酸味及卤味的腌鲱鱼、鲱鱼卷、布克林熏鲱鱼、咸小鲱鱼干、布罗特熏鲱鱼、红色熏鲱鱼以及基普熏鲱鱼。鲱鱼在夏季时...
中医学;中药学;中药材糖浆金桔
...色,允许略有自然斑点,糖汁较透明。2.具有糖浆金桔罐头应有的良好风味,甜而微酸,无焦糊味及其它异味。3.果实带皮去核,大小一致,形态完整。制品良好,均匀泡在糖浆中,周围有四条去核刀口,允许带发育不良的种...
马奶子葡萄
...葡萄的用途很广,除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等;2.作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料;3.多食易生内热,或致腹泻。马奶子葡萄适合的人群一般人群均可适用1.肾炎...
食疗;食材漆树科
...种。坚果肾形,下部由肉质花托包围,可生食、酿酒或制罐头、种子含油量高,炒熟可食用,为优质食用油或工业用油。漆树(Toxicodendronverniciferum)茎韧皮部的乳液为生漆,为优良防腐防锈的涂料,但触之常易引起过敏性皮肤红肿...
蜜桃
...有很多吃法,可以鲜食,由于不易保存,也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。
食疗;食材辣椒红色素
...油萃取;丙酮萃取;CO2超临界萃取等而得。用途:可用于罐头、冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糖果等的着色,还用于医药和化妆品的着色,如药品糖衣的着色,为红色着色剂。
食品添加剂