海棠脯
...捞出筐中控去水分,准备煮制。3.用含硫的27~29波美度的糖水,加亚硫酸氢钠100克,烧开后每锅放入备用海棠果40千克左右,要随时翻动,煮至海棠表面有小裂纹时,分三次加入砂糖25千克,待全部煮熟,将海棠捞于缸中,注意...
橙皮脯
...用水煮开,冷却后,将处理过的橙子放入,浸泡24小时,糖水以浸过橙子为度。5.将糖水及橙子放入锅中烧到小开,全部倒入缸内,现放入55千克砂糖,轻轻搅动,使其溶化,浸泡10天。6.将橙子捞也,加15千克砂糖,在锅里同烧至...
糖浆苹果
...透明状为度,取出放入冷水池中冷却。4.糖煮:取40%的糖水40千克,加热至沸,立即加入20千克果肉进行糖煮,至果肉固形物含量达65%时为止。国光苹果应在40%的糖液内浓缩,至糖液浓度达到60%时,再添加70%的糖水,至果...
杨桃脯
...浓缩,使糖度达到25-27%,即提高5%左右糖度,然后把糖水再浸渍原料1-2天,又把糖水抽出加热浓缩,再次提高5%浓度,再浸渍原料。这样反复操作,约需10-14天左右的透糖时间,把糖度提高到60%左右。透糖的标准是观察杨...
红糖
...价值:1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;3.红糖对血管硬化能起到一定治疗...
食疗;食材;食品赤砂糖
...价值:1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;3.红糖对血管硬化能起到一定治疗...
食疗;食材;食品陈皮梅
...50公斤,然后加水配制成40%浓度,加热使白糖溶解,在糖水中加入0.5-1公斤食盐,50-100克柠檬酸,50克苯甲酸钠或25克山梨酸钾。糖水经煮沸后加入半干梅胚进行浸渍,在浸渍透糖过程中,每隔1-2日研把糖液煮沸浓缩,到最...
花色巧克力糖
...滤,再熬至112℃左右,离火3~5分钟后加入适量的酒,将糖水灌入粉盘中,然后在糖水表面上稍筛一层淀粉,保温结晶,待涂外层。还有用砂糖、炼乳、果仁、葡萄干等原料做成的各种半软糖心子。2.巧克力外层涂法。涂巧克力...
钠代谢紊乱
...维持,血清钠降低,若同时补液不当,给予过多等渗葡萄糖水或给饮水过多,则更易导致低钠血症。临床应在尽可能排除SIADH情况下,予以详细观察,掌握血清钠、尿钠和血浆与尿液的渗透压。治疗中均应补钠,若平衡盐液不足...
疾病;普通外科木洞晒枣(川式)
...糖浆浓缩至60度以上,枣体呈金黄色时,即可起锅,连同糖水盛于缸内静置。第二次煮蜜:将缸内静置12小时后(最多不超过4天)的枣坯连同糖水舀入锅内,加温煮沸10分钟左右,待糖浆再次深信缩至约70度能“挂牌”时,即可起锅...