河粉
...的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。河粉以其鲜嫩洁白、滑爽可口、味道鲜美,以及食用方便、食法多样——可炒、煮、烫、蒸等,赢得人们的喜爱。现代社会,人们追求安全卫...
食材;食品柑橘橘皮果酱
...苦涩味;3.橘肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜,去籽后入果汁机中打碎;4.将泡水后橘皮放入滚水中煮10分钟;5.取出泡凉,用刀切除白色部分,再切成丝备用;6.泡橘子的水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮至水剩一半量,捞除甜菊...
食品;食材苹果醋
拼音:píngguǒcù苹果醋(Cidervinegar)为西厨常用的食醋调料。以苹果汁为原料接入醋种液酿造而成。苹果醋成分含醋酸、乳酸、苹果酸和柠檬酸等,除可作一般调料外,亦可调制色拉酱。
食材;食品香精
...香味的食品添加剂。食用香精可用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕点以及西餐食品等。香精的别名:食用香精香精适合的人群:一般人群均可食用香精的使用建议:香精的品种繁多,使用方法也很复杂,但以下使用原则必...
食材乳杆菌
...布很广,在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中,均可分离到。中国传统的食品,如泡菜、榨菜、腌菜和酿酒等的制作保藏技术就是利用了乳酸菌的这一作用。
生物学;细菌郁金粉
...6规定,面包、糕点、酱腌菜0.01g/kg(以姜黄素计);高糖果汁饮料、碳酸饮料、配置酒、糖果、糕点彩装红绿丝、调味类罐头、青梅、冰(雪)糕等,均按GMP;FAO/WHO(1984)规定,酸黄瓜300mg/kg;FEMA规定,布丁类0.05mg/kg调味品760m...
银耳琵琶羹
...锅中加热至沸,然后放入批粑肉,沸后离火,再加入枇杷果汁搅拌均匀,放冷后置冰箱冷藏室冷藏。饮时滴入玫瑰香精搅匀。功效:银耳琵琶羹具有润肺止咳,益胃生津的功效。中医认为,银耳是药食两用的补品,具有较高的营...
食疗;养生羹广饼川式蜜饯
...皮),然后用持制刀具划为14~16瓣,用手逐个挤压,去除果汁和果核,然后浸漂。3.水漂:将果坯入清水浸漂,1小时后再挤压1次;继续浸漂24小时,再挤压1次,然后用清水漂洗。4.撩坯:用沸水撩煮果坯,约需10分钟左右,待果...
灭菌
...术器械等的灭菌。19世纪,法国厨师阿贝首先发现密封的果汁经煮沸后可长期保存,后采用加压灭菌方法生产罐头食品,使罐头食品的生产有了可靠的卫生保证。化学灭菌剂环氧乙烷等还用于宇宙飞船等的灭菌。
消毒专业基本术语;输血医学;血液采集西瓜皮
...敷患处。化学成分:果皮含蜡质及糖。果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。药理作用:有利尿、降血压作用。
中医学;中药学;中药材;清热祛湿;利水通淋