木洞晒枣(川式)
...泡,以除净涩水。4.糖浆:川白糖加水溶化,并经提纯后熬制而成。用糖果约为配料的80%,加水量为糖量的25~30%。熬至105℃左右,浓度60度左右,糖浆完全分汁,清澈见底,能“挂牌”时即可。5.煮蜜:分两次进行:第一次煮...
麸炒僵蚕
...《雷公炮炙论》)。唐代有炒制(《备急千金药方》)、熬制(《千金翼方》)。宋代增加了姜汁制(《博济方》)、面炒制(《脚气治法总要》)、酒炒、灰炮(《小儿药证直诀》)、麸炒、蜜制、盐制(《圣济总录》)、油...
中药学;中药材;中药饮片;中药炮制学;炒法;加辅料炒法;麸炒芝麻酥糖
...锅前加香油,改用大火,以保持锅内微开状态,仍不停地熬制。待品温达到142℃时,改用微火,熬至米饴颜色和劲头适宜为止。倒入桶里冷置备用。(注:熬糖坯,根据天气而定的意思是:冬季熬的骨子要小些,手能拿起即可。...
乌爹泥
...竹筒中,坚塞两头,埋污泥沟中,日久取出,捣出,捣汁熬制,即成乌爹泥。原产地在云南一带。气味苦、平、无毒。主治1、鼻渊(鼻孔里常流清涕)。用乌爹泥末吹进鼻孔。2、牙疳口疮。用乌爹泥、硼砂等分,研末搽患处。又...
中药学;中药材拔毒生肌膏
...粉1钱半。制法后5味为面,熬成时兑入,照一般熬膏药法熬制,摊于油纸上。功能主治拔毒生肌,护膜防菌。主已溃之痈毒疮疡。用法用量将疮口先以开水洗净,用此膏贴之,1日1换。
中医学;方剂学;方剂法制槟榔片
...各家论述:槟榔功能行气消积杀虫,用益气和中醒脾之药熬制,尤增开胃进食之力。摘录:《慈禧光绪医方选议》
中医学;方剂学;方剂马铃薯饴糖
...过充分糖化后,把糖饴滤出,将糖液置于锅内加温,经过熬制,浓度达到波美40时,即可成为马铃薯饴糖。
肉皮清冻
拼音:ròupíqīngdòng用猪肉皮熬制而成,冻又分为清冻与混冻两种,冻里面没有肉皮的叫清冻,也就是冻在凝固过程中所形成的清澈的上层部分;有肉皮的冻叫混冻,也就是冻在凝固过程中所形成的浑浊的下层部分。肉皮清冻的...
食品紫米
...且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米的别名紫红糯米、血糯米紫米的食用量每餐...
食疗;食材卤汁
...锅卤汤连续卤浸食品5次后味已淡薄,必须重配上述诸料熬制;2.卤汁制好后,要经常保持其清洁,如要除油、滤过、煮熟放冷等等;3.贮藏时,不可摇动容器,更不能加冷水。
食材