海蚌
...,福建江苏浙江俗称"海蚌",广东香港称"贵妃蚌"。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品,是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。西施舌...
食疗;食材;生物学脂肪
拼音:zhīfáng英文:fat[WS/T476—2015营养名词术语]概述:脂肪(fat)是由1分子甘油和1~3分子脂肪酸所形成的酯。包括一酰甘油、二酰甘油、三酰甘油。广义的脂肪包括中性脂肪和类脂质,狭义的脂肪仅指中性脂肪。脂肪中的脂...
营养学;脂类;生物学;人体必需的营养素酿母
...B族维生素及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。有增进营养,帮助消化、促进代谢功能的作用,并可补充B族维生素的缺乏。干酵母的药代动力学:(尚不明确)干酵母的适应证:1.防治营养不良、消化不良、食欲缺乏。2.防治B...
半纤维素
...:hemicellulose[21世纪双语科技词典];hemicelluloses[WS/T476—2015营养名词术语];semicellulose[WS/T476—2015营养名词术语]半纤维素(hemicelluloses;semicellulose)是植物细胞壁中与纤维素紧密结合的几种不同类型多糖混合物。包括木聚糖、木葡聚...
生物学;营养学;碳水化合物;多糖;膳食纤维海棠果
...不孕,尿道感染等症。海棠果的别名楸子、海红海棠果的营养价值1.生津止渴:海棠含有糖类、多种维生素及有机酸,可帮助补充人体的细胞内液,从而具有生津止渴的效果;2.健脾开胃:海棠果中维生素、有机酸及按质含量较...
食疗;食材;生物学猪蹄筋
...胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。猪蹄筋的使用提示每次约100克猪蹄筋的营养价值1....
食疗;食材豆腐干
...的别名豆干、白干豆腐干的食用量每餐50克左右豆腐干的营养价值1.豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐干含有的卵磷脂可除...
食疗;食材甜面酱
...名:面酱、甜酱甜面酱的食用量:每餐50克左右甜面酱的营养价值:1.甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸...
食品;食材糖类营养素
碳水化合物类营养素又称“糖类营养素”,人体最主要的能源和碳源。糖类营养素主要来自谷物、薯类、豆类、水果等食物。这些食物中的淀粉、蔗糖等可以被人体直接利用,而纤维素等则因人体内没有分解它的酶,不能被直接...
营养学紫甘蓝
...性强,病害少,结球紧实,色泽艳丽,耐贮藏,耐运输,营养丰富,产量高,南方除炎热的夏季,北方除寒冷的冬季外,均能栽培,凡能种甘蓝的地方都能种植。紫甘蓝的别名结球甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜紫甘蓝的营养...
食材;生物学;食疗