食品制备的卫生要求
...配,旺火急炒,可减少维生素丢失。缩短菜肴炒熟和存放时间,以免变凉或污染。隔餐熟制品应保存于冷藏室或冰箱内,无制冷设备者,须保存于熟食间阴凉处,用清洁布单或纱罩盖好,再食用时须经检查并经加热处理,可用蒸...
视网膜裂孔光凝术
...术步骤1.调整激光机参数,光斑大小选择300~500μm,曝光时间大于0.2秒。2.在三面镜或全视网膜镜下暴露裂孔。3.激光能量从弱到强,以出现白色反应为准。图14.裂孔周围的光斑呈融合性反应(图1),一般2~3排(“Keep-off-Technik...
手术糖水西瓜
...:预煮时加3%食盐和适量的食用氯化钙,增加其硬度,时间8~10分钟。6.漂洗冷却:用清水漂洗3~4次冷却。7.装罐:根据瓜块大小挑选后分开装罐。8.糖液浓度在20~30%左右。糖液的配制:将100千克水和25千克砂糖放入不锈钢锅...
糖水莲子
...0.2%柠檬酸液加热至60~70℃,投入莲子,升温至95~98℃,时间3~8分钟,以煮至酥软为准。莲子与液之比为1∶2。5.冷却:莲子煮好后最好分段冷却、防止破碎。6.通芯:用直径约1~2毫米的圆头竹签,对准莲蒂突出点,捅去莲芯...
芒果脯
...层芒果片一层砂糖,最上面还要覆盖一层砂糖。砂糖腌制时间不能太长,一般为8小时,过后抽出糖水,把糖水入锅浓缩,再将果块倒入糖水中,糖水中最好加入防腐剂以免发酵,如果砂糖不够还可以补加,务使糖水浓度达到55-...
柴鱼
...高垒在灶上,加以烟熏烤成鱼干。出笼后还得再曝晒一段时间,清除残存的水分,全部制作过程约一星期。
食疗;食材;生物学富强粉
...养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。
食疗;食材番茄沙司
...香辛料,最后将做好的汁液贮藏在贮藏容器内,经一定的时间,在一定的温度中,汁液成为具有独特风味的沙司调味料。
食品;食材浓缩红细胞
...细胞成分血定义为浓缩红细胞。可以在全血有效期内任何时间分离使用,去部分血浆(HCT0.7-0.9),以0.70压积输用最好。特点:每袋含200ml全血中全部红细胞,总量110ml-120ml,Hct0.70-0.90。含血浆30ml,抗凝剂8-10ml,含K+、NH3、抗原、...
输血阿瑞
...纹肌运动末梢,达到手术要求的最好肌肉松弛效果和持续时间,取决于给药剂量大小和个人的敏感度。哌库溴铵的适应证:用于骨骼肌松弛、各种手术、气管插管和人工呼吸时的肌肉松弛。哌库溴铵的禁忌证:重症肌无重症肌无...