让蚊子“感冒”的方法同样有价值
...疟疾病毒的蚊子“感冒”,从而闻不到人类食物和血液的味道? 据英国《卫报》报道,为了支持非传统的、创新的全球健康研究,美国比尔和梅琳达·盖茨基金会近日向81个研究项目提供了资助,每个项目可获得10万美元的启...
药品天地;专业药学;药学研究英科学家揭示细胞如何感受信息产生信号
...方式来‘品尝’环境。就像红葡萄酒有多种不同的微妙的味道一样,细胞也能‘尝’到构成其环境的数千种分子。我们的发现解释了细胞如何在分子水平上阐释这些不同的味道,从而产生一个总体的信号。我们开发的技术将帮助...
行业资讯;临床快报;细胞分子与蛋白质组美国试解密酒香酵母基因
...甚至破坏整个发酵过程,导致葡萄酒散发出类似马出汗的味道,或者肥料、创可贴甚至烧塑料的味道。少量的酒香酵母可能会散发出淡淡的涩味,混合着杉木的香气。但是,浓度过高则会彻底毁掉一瓶葡萄酒。 如今,科学家...
医药经济;生物技术;技术要闻研究称灯光颜色可影响红酒口感
... 研究人员表示,虽然红色灯光不能影响葡萄酒本身的味道,但是品尝起来要比在绿色和白色灯光下感觉甜1.5倍左右,葡萄的味道也更香浓。至于其中的原理,研究人员解释可能是红蓝灯光能令品酒者感到更舒适,从而影响...
行业资讯;临床快报;神经科研究称亲吻可产生化学物质让人兴奋愉悦
...过这里,我知道门那边的青草地上,有那让人渴望的甜蜜味道。”19世纪英国画家但丁·加布里埃尔·罗塞蒂在诗歌《顿悟》中说,“气味像久久不去的亲吻,那是永远的感觉。” 动物们通过身体分泌液来确定同伴,人类也有...
行业资讯;临床快报;精神心理疾病人类基本味觉竟然还有第六种
...甜苦咸鲜(存在于酱油和鸡高汤等食物里的富含蛋白质的味道)5种基本味觉,“经过研究,我们的结论是,人类有第6种味觉─脂肪味”。 研究人员测试了30人对不同浓度脂肪酸的味觉能力,发现他们都能察觉出这种味道,...
行业资讯;临床快报;肥胖相关PNAS:发现奇果味觉欺骗的分子机制
一项研究揭示出了奇果的“颠倒味道”的可能机制。当在舌头上放几分钟之后,来自西非的绰号是“奇果”的红色莓果的无味道的奇果蛋白能够让柠檬等酸味食物变成枫糖浆那样甜。这种效应会在1小时之内逐渐消失,这在一些...
行业资讯;临床快报;神经科科学家发现凤蝶产卵机理
...的理解。凤蝶在产卵时用前脚的鞭毛味觉器官感知叶子的味道。研究小组用计算机对和柑橘叶子提取物发生反应的凤蝶遗传基因进行分析推测。他们找到控制前脚前端感觉鞭毛的遗传基因,通过这个遗传基因制作的蛋白质与凤蝶...
医药经济;生物技术;技术要闻嗅觉基因定?
对于某些特殊的味道,不同的人反应不同。有人能够闻到它们,有的却不能;有人认为它们很好闻,有的却不这么认为。美国《当代生物》杂志8月1日发表的一篇文章指出,不同个体的基因不同,他们对气味的感受和认识能力也...
医药经济;生物技术;技术要闻科学家利用咖啡渣研制酒精饮品
...了8个训练有素的口味测试人员,估计饮品中不同气味和味道的强度。他们描述道,饮品的气味像咖啡,尝起来有些苦和辛辣。研究人员注意到,这种味道能够随着年代的推移而改善,并且推断其质量足够好,能够销售。但是,...
医药经济;生物技术;技术要闻