杀青
...的质量。锅温大致在160-360℃范围内(蒸青温度100℃以上)。生产实际中杀青初期蒸发的水分比后期多,初期消耗热能比后期多。生产上采用“高温杀青,先高后低”的方法,老叶比嫩叶的杀青温度高。炒热杀青时间掌握3-5分钟,投...
太行山兔
...成年体重公兔平均4.31千克,母兔平均4.37千克。太行山兔生产性能该品种适应性和抗病力强,耐粗饲,适于农家饲养。其遗传性稳定,繁殖力高,母性好,泌乳力强。年产仔5-7胎,胎均产仔数:标准型8.2只,中型8.1只。幼兔的生...
柠檬脯
...天,观察柠檬呈半透明状态透糖过程可结束。如果要缩短生产周期,一般可把原料切成若干片状,进行透糖,其生产周期5—7天便可完成。4.干燥:把原料从糖液中捞起在60—65摄氏度下进行干燥,含水量约25—26%。5.包装6.成品:...
粽子糖
...口,有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响,夏季不宜生产。粽子糖原料配方蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、醋精。粽子糖制作方法1熬糖方法同花生糖。2松子仁、玫瑰花必须经过烘烤,否则不得使用,以免松子仁、玫...
麻松条
...:másōngtiáo麻松条是沿用芝麻松子糖的配方,改进部分生产工艺而生产的一个糖制品,其味香甜,具有芝麻的浓厚香味和松子的清香味道,与芝麻松子糖相比,芝麻松子糖则松仁的清香味道突出。麻松条原料配方蔗糖、饴糖、...
柑桔果冻
...糖也不用,这样的营养价值很低,纯粹是为了谋取利润而生产的。目前应该提倡生产天然果冻,也叫果子冻。柑桔果冻加工技术1、原料处理:蜜柑人工剥皮、榨汁,过滤后去除渣和种子,得果汁待用。果汁用量多少看配方而定...
显脉旋覆花(小黑药)
...工种植的显脉旋覆花种属:菊科、旋覆花属食用部位根茎生产工艺简述以显脉旋覆花的干燥根茎为原料,经精选、清洗、干燥、机械粉碎等步骤生产而成。食用量≤5克/天不适宜人群婴幼儿质量要求性状褐色粉末8,9—二异丁酰基百...
新资源食品;食材酵母β-葡聚糖
...结构式分子式(C6H12O6)n,n为125-25000分子量2万-400万道尔顿生产工艺简述以酿酒酵母为原料,经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤生产而成。食用量≤250毫克/天质量要求性状浅黄色或黄褐色粉末β-葡聚糖≥70%蛋白质≤3.5%脂肪≤10%水...
新资源食品咸肉
...美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉,苏北产的咸肉称北肉。咸肉的别名盐肉、腌肉咸肉的营养价值咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等...
食品玉米低聚肽粉
...粉英文名称Cornoligopeptidespowder基本信息来源:玉米蛋白粉生产工艺以玉米蛋白粉为原料,经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的。食用量≤4.5克/天质量要求性状黄色或棕黄色粉末蛋白质(以干基计)≥80....
新资源食品