食品制备的卫生要求

拼音：shípǐnzhìbèidewèishēngyàoqiú1．肉类、鱼类、蔬菜等处理，应在各专用水池内与砧板上进行，并用专用的刀和板。生食品和熟食品要严格分开处理，使用专用的桌、板、刀和盛具，并标以明显标志。2．各种副食品原料应清...

食品的滋味

拼音：shípǐndezīwèi食品的滋味因为食品中的可溶性物质溶于唾液或液态食品直接刺激舌面的味觉神经，才发生味觉。当对某中食品的滋味发生好感时，则各种消化液分泌旺盛而食欲增加。味觉神经在舌面的分布并不均匀。舌的...

健康食品

拼音：jiànkāngshípǐn直至现时为止，香港或其它西方国家如美国和澳洲在法律上并没有对健康食品下定义，而台湾就把健康食品定义为「提供特殊营养素或具有特定之保健功效，特别加以标示或广告，而非以治疗矫正人类疾病为...

食品掺假

拼音：shípǐnchānjiǎ食品掺假是指向食品中非法掺入外观、物理性状或形态相似的非同种类物质的行为，掺入的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸...

速冻食品

拼音：sùdòngshípǐn速冻食品是在零下25度以下迅速冻结，然后在零下18度或更低温度条件下贮藏运输，长期保存的一种新兴食品。由于其加工的原料均为新鲜食品，采用先进的设备，且加工有严格的工艺条件，速冻形成的冰品小...

无公害食品

拼音：wúgōnghàishípǐn无公害食品的含义是指产地环境、生产过程和产品安全符合无公害食品标准和生产技术规程（规范）的要求，经专门机构认定，许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害食品在...

食品污染物

拼音：shípǐnwūrǎnwù英文：FoodContaminants食品污染物指不是有意加入食品中,而是在生产(包括谷物栽培、动物饲养和兽药使用)、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和包藏等过程中，或是由于环境污染带入食品中的任何...

辐照食品

拼音：fúzhàoshípǐn辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫，使食物更安全，延长食品的货架期。食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，...

可用于婴幼儿食品的菌种名单

拼音：kěyòngyúyīngyòuérshípǐndejūnzhǒngmíngdān《可用于婴幼儿食品的菌种名单》由卫生部于2011年10月24日卫生部公告2011年第25号发布。可用于婴幼儿食品的菌种名单菌种名称拉丁学名菌株号嗜酸乳杆菌*LactobacillusacidophilusNCFM动物...

GB 30607—2014 食品添加剂 酶解大豆磷脂

拼音：GB30607—2014shípǐntiānjiājìméijiědàdòulínzhī中华人民共和国国家标准食品安全国家标准GB30607—2014《食品添加剂酶解大豆磷脂》由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2014年4月29日发布，自2014年11月1日起实施。食...