芝麻酱
...等加工而成,成品为泥状,有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品,又有其独特的营养价值。可佐餐,可拌凉菜,亦可作为火锅的调味酱汁使用,全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为...
食疗;食材鸡精
...以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供...
食品;食材红豆团鱼羹
...砂仁理气醒脾,以防滋腻碍脾,不利于消化吸收;加其他调味品重在调味去腥,以增加本羹的可食性。适用人群:红豆团鱼羹适用于脾虚引起的周身不适者。用法:作菜肴用。特点:味香鲜美,营养丰富。出处:《医疗保健汤茶...
食疗;养生羹冻豆腐海带卷
...加酱油1.87公斤,再煮1小时后停火,放置10公小左右进行调味。将调味后的海带卷捞出伸开,晾在竹竿或绳子上使其自然干燥约15小时,或者用热风干燥机在60℃下干燥约8小时,使海带的水分含量干燥至18~30%。把干燥后的海带打...
臌胀·脾肾阳虚证
...腾后转至文火慢煮至其黏稠,适量放入盐、味精、鸡精等调味品;最后把葱花、胡荽、姜丝也一起放人,加入少许香油,起锅即可食用。2.麻辣羊肉炒葱头(《中华临床药膳食疗学》):瘦羊肉200g,葱头100g,生姜10g,素油50g,...
中医内科学;中医证名;中医诊断学;中医学;臌胀开胃芒果
...中可能含有一些粘稠果块,应挑选收集,可用作芒果酸辣调味酱的原料。2、硬化、硫化处理:为了保证糖渍蜜饯的硬度及耐煮性,如果芒果片是不带核的,应该用硬化剂处理,采用的硬化剂是0.1%氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠混合,...
咖喱
...料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要...
食品;食材红木色素
...橙黄色色素,可用于西式甜点、奶油。人造奶油、油脂、调味色拉油、起酥油、冰淇淋、玉米片、面包、通心粉、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等着色;与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)的着色剂。异...
食品添加剂胭脂树红
...橙黄色色素,可用于西式甜点、奶油。人造奶油、油脂、调味色拉油、起酥油、冰淇淋、玉米片、面包、通心粉、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等着色;与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)的着色剂。异...
食品添加剂安娜红色素
...橙黄色色素,可用于西式甜点、奶油。人造奶油、油脂、调味色拉油、起酥油、冰淇淋、玉米片、面包、通心粉、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等着色;与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)的着色剂。异...
食品添加剂