西式马乃司少司
...清爽。西式马乃司少司的制作:主料:棕榈仁油750克,鸡蛋黄100克,精盐10克,柠檬汁5克,醋精5克,白糖5克,荞末酱5克,凉开水50克。西式马乃司少司的做法:将蛋黄入盆,加入盐、糖、芥末酱用消毒后的蛋抽子朝一个方向搅...
食品;食材鹅蛋
...含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半...
食疗;食材;食品蛋黄素
...:磷脂英文名称:phospholipids别名:易善复;胆碱磷酯;蛋黄素;蛋磷脂;卵磷脂;Essentiale分类:消化系统药物肝脏疾病辅助治疗药物剂型:1.含多烯磷脂酰胆酰胆碱(天然的胆碱磷酸二甘油酯、带有大量的不饱和脂肪酸基,主...
鸡蛋清
...可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两...
食疗;食材葫芦科
...属Ecballium......喷瓜属Edgaria........三棱瓜属Gomphogyne.....锥形果属Gymnopetalum...金瓜属Gynostemma.....绞股蓝属Hemsleya.......雪胆属Herpetospermum.波棱瓜属Hodgsonia......油渣果属Indofevillea...藏瓜属Lagenaria......葫芦属Luffa..........丝瓜属Momordica......苦...
生物学干馏法
...进行,但由于原料不同,各干馏物裂解温度也不一样,如蛋黄油在280℃左右,竹沥油在350℃~400℃左右,豆类的干馏物一般在400℃~450℃制成。制备方法:制备方法多以砂浴加热,在干馏器上部收集冷凝的液状物,如黑豆馏油等...
中药学;中药炮制学;干馏法乳脂味
...精、芹菜叶、洋葱、干辣椒,辣酱油和香叶、小茴香及生蛋黄、白面粉等辅味调料。乳脂味的调制:调制乳脂味型时需要注意的是:乳脂味型最早用于欧洲,英、法、俄、德、意等各国的菜肴中。如在西餐中由于各国烹调技艺和...
食品;味型蛋黄卵磷脂
拼音:dànhuángluǎnlínzhī英文:EggYolkLecithin蛋黄卵磷脂药典标准:品名:中文名:蛋黄卵磷脂汉语拼音:DanhuangLuanlinzhi英文名:EggYolkLecithinCAS号:[93685-90-6]来源及含量:本品系以蛋黄粉为原料,经丙酮处理、脱油、脱水,再用无...
药用辅料;乳化剂;增溶剂漆树科
...,但触之常易引起过敏性皮肤红肿。所有属Anacardium.....腰果属Buchanania.....山檨子属Choerospondias.南酸枣属Cotinus........黄栌属Dobinea........九子母属Dracontomelon..人面子属Drimycarpus....辛果漆属Lannea.........厚皮树属Mangifera......杧果属Pegia.......
鸡油菌
...杏干香味,以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形,杏黄或蛋黄色,类似母鸡的肥油,故名鸡油菌。鸡油菌子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌肉蛋黄色,香气浓郁,具有杏仁味,质嫩而细腻,鲜美,又名鸡蛋黄、杏菌。菌...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材