桔红蜜饯(川式)
拼音:júhóngmìjiàn(chuānshì)桔红蜜饯(川式)原料配方鲜桔85千克川白糖45千克桔红蜜饯(川式)工艺流程选果→去皮→撩坯→划瓣→挤子→水漂→再撩坯→收锅→起货→粉糖→成品桔红蜜饯(川式)制作方法1.选果:选择个...
梨子蜜饯(川式)
拼音:lízǐmìjiàn(chuānshì)梨子蜜饯(川式)原料配方鲜梨子150千克川白糖85千克石灰11.25千克梨子蜜饯(川式)制作方法1.选梨:选择大小均匀,无虫无疤,完整成熟的糖型细砂梨作坯料。2.制坯:用刨刀将梨表皮创净,逢中...
糖脆梅
...灰水,目前用二氯化钙效果更好。糖脆梅加工工艺(1)原料成熟度:采用7-8成熟原料,此时鲜果还未变软。(2)硬化处理:此时成熟度梅果口感酸脆,有苦涩味,为了保持其脆度,并要增加透糖速度,可在每个果实表面进行...
山楂蜜饯
拼音:shānzhāmìjiàn山楂蜜饯原料鲜山楂100千克、白砂糖65千克、苯甲酸钠100克、水35千克。山楂蜜饯制法将山楂放入70~80℃的热水中烫3~4分钟,用竹签捞出沥干。趁热去皮并切开果实,取出籽粒,去除果柄,沥净山楂肉。也可...
去皮酥福式蜜饯
拼音:qùpísūfúshìmìjiàn去皮酥福式蜜饯原料配方鲜橄榄50千克白砂糖48千克食盐2千克安息香酸钠50千克香焦油150克去皮酥福式蜜饯工艺流程选料→去皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒制→裹糖衣→晒干...
桔饼(川式蜜饯)
拼音:júbǐng(chuānshìmìjiàn)桔饼(川式蜜饯)原料配方鲜桔80千克川白糖45千克食油、石灰水适量桔饼(川式蜜饯)工艺流程选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→再压汁→收货→起货→成品桔饼(川式蜜饯)制作方法1.选料:选...
李干
...优质的白兰。市售品有去籽和未去籽两种。李干工艺流程原料选择→浸碱→漂洗→剖半去核→干制→包装李干制作方法1.原料选择:选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。2....
成人高脂血症食养指南(2023年版)
...果等70~90鲜枣7个香蕉1根荔枝4颗干果葡萄干、杏干、苹果干等24~28葡萄干1把注:如混食多种水果时,选择水果(综合)的份量;如果单选某类水果,按类确定份量。表2.4肉类等量交换表(90kcal)类别主要食物每份质量(g)质量估...
词条;营养学;高血脂;食养指南番茄蜜饯
...术1.选料选果型圆、中等大小、无病虫害、成熟番茄为原料。2.清洗划缝将番加用清水洗净、摘去果蒂,用刀片在果身中部对称划四道口子(1cm左右),然后压扁。3.硬化处理将上述番茄放人15%石灰水澄清液中浸泡12h.捞出后用...
番茄红枣汤
...成熟红番茄、红枣、白砂糖、玉米粉、玫瑰蜜饯等为主要原料,具有生津消积,安神补血,健脾开胃,清热解毒的功效。原料:成熟红番茄1000克,红枣250克,白砂糖300克,玉米粉50克,玫瑰蜜饯30克,清水1500毫升,碎冰块少许。...
食疗;养生汤