氧自由基
...化·OH是化学性质最活泼的活性氧物种。其反应特点是无专一性,几乎与生物体内所有物质,如糖、蛋白质、DNA、碱基、磷脂和有机酸等都能反应,且反应速率快,可以使非自由基反应物变成自由基。例如,·OH与细胞膜及细胞内...
凝血因子
...放酶原)激肽释放酶原在精氨酸(371)-异亮氨酸(372)肽键断裂,转变为由重链和轻链组成的激肽释放酶,酶活性中心为轻链。激肽释放酶是激活因子XⅡ、XⅠ、VⅡ,使高相对分子质量激肽原转变成激肽,使纤溶酶原转变成纤...
化验及医学检查嫩肉粉
...性成分是蛋白酶,它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解,使肉的口感柔嫩、味道鲜美;同时,还能提高肉中蛋白质的转化及利用率,增加营养价值。嫩肉粉嫩肉的原理:1.嫩肉粉中的蛋白酶制剂,是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋...
食材皮革水解蛋白
皮革奶指添加了皮革水解蛋白的乳制品。皮革水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠。很容易造成食用者的重金属中毒和致癌。关于皮革水解蛋白:皮革水解物主要成分是皮...
食品;食品安全转译
...的A位与mRNA相配,肽酰转移酶在邻近的氨基酸间建立一个肽键,此后在P位上的氨基酸离开它的tRNA与A位上的tRNA结合,核糖体则相对于mRNA向前滑动,原来在A位上的tRNA移动到P位上,原来在P位上的空的tRNA移动到E位上,然后在下一...
生物学免疫共沉淀
...on免疫共沉淀(Co-Immunoprecipitation)是以抗体和抗原之间的专一性作用为基础的用于研究蛋白质相互作用的经典方法。是确定两种蛋白质在完整细胞内生理性相互作用的有效方法。其原理是:当细胞在非变性条件下被裂解时,完整...
生理学皮革奶
拼音:pígénǎi皮革奶指添加了皮革水解蛋白的乳制品。皮革水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠。很容易造成食用者的重金属中毒和致癌。关于皮革水解蛋白:皮革水解...
食品;食品安全转肽反应
...的一部分和其他肽的一部分或氨基酸的交换转移反应。有肽键的胺基被另一胺基所置换的胺转移反应:RCONHR′NH2R″RCONHR″NH2R′及羧基被置换的羧基转移反应:RCONHR′R″COOHR″CONHR′+RCOOH贝尔格曼(M.Bergmann),弗兰克尔-康拉...
生物学鞘脂类
...非神经组织中的含量则少些。神经节苷脂是细胞膜表面上专一受体部位的重要组分,与血型的专一性、组织免疫与细胞识别可能都有关系。
阿胶
...金贵要略方论》)。炮制研究:阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成,总氮量为16%,含17种氨基酸、糖胺聚糖类-硫酸皮肤素及钙、硫等18种无机元素等。炮制对其成分有一定的影响。对化学成分的影响:阿胶及其炮制品中氨基...
中药学;中药材;补虚药;补血药;补血滋阴;润燥;止血;动物类;中药饮片;中药炮制学;炒法;加辅料炒法;蛤粉炒;蒲黄炒;眼科常用中药;补益药;补血药(眼科)