拌

拼音：bàn拌是指把生的药膳原料或晾凉的熟原料，切制成小型的丁、丝、条、片形状，加入各种调味品，然后调拌均匀的方法。

挂甲

...易擦去。挂糊与上浆在药膳制作中上浆指将淀粉、鸡蛋及调味品依次放入原料中调和成浆。上浆的原料多用于炒、爆。挂糊是把淀粉、鸡蛋、调料加水调成糊状，把主料放人拖过。挂糊的原料多用于炸熘。

基本味

拼音：jīběnwèi基本味是指未经复合的、单一的主要调味品的味，如咸、酸、甜、辣、香、鲜、苦七种味。

火腿肠

...蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单...

显脉旋覆花(小黑药)

...4.0mg/g水分≤13％灰分≤0.4％其他需要说明的情况本品作为调味品使用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。备注显脉旋覆花(小黑药)于2010年5月20日被批准为新资源食品

辣椒属

...辣椒C.annuumL.和野生或栽培的小米椒C.frutescensL.，作蔬食或调味品。灌木、亚灌木或一年生草本；单叶互生，卵形至狭披针形；花白色或绿白色，具柄，1－3朵聚生，直立或下倾；萼短，近截平形，但有短齿，果时稍增大，宿存；...

虾脑酱

...有很大影响，虾脑炒熟会很鲜红。在炒时，不宜放太浓的调味品。虾脑酱的制作方法1.将虾脑剥出放入小碗内，注意黑色的不要，是苦的，只要干净的虾脑；2.琼脂用水浸泡待用；3.虾脑隔水蒸15分钟；4.将琼脂放入虾脑中搅拌均...

可乐

拼音：kělè概述：可乐是一种含有可乐果提取物及其他调味品的碳酸软饮料，刚开始源于美国，现在流传于世界各地。但是，可乐中含有咖啡因，是一种对人体有害的物质，但是还有益处，可乐中含有二氧化碳大家都是知道的，...

蚝油

...经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。蚝油按加工方法味分为两种：一种是加工干牡蛎煮的汁浓缩而成；一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后，取汁熬成。此外，因调味不同...

糖醋

拼音：tángcù英文：Sugarvinegar糖醋（Sugarvinegar）为我国北方地区生产较多和最常用的食用醋。是以砂糖或饴为原料，加水稀释，再接种醋母发酵而成。具有醇香甜酸的特点。为烹制酸甜菜肴如西湖醋鱼、五柳居鱼等的调味品。