专家解读白米饭：不是垃圾食品，但要学会怎么吃

...饭没有什么营养。原文这样描述“白米饭几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，只含有淀粉，只有糖。专家解读朱心强教授解读：这样的说法结论太绝对，研究已经证明，大米的主要成分很丰富，除了碳水化合物，还...

8．5　老年人营养

...密度改变。故对老年人钙的供给一直存在着争论；过量的蛋白质摄入可以增加尿中钙的排出，并引起更明显的负钙平衡。但是如果蛋白质的来源主要为肉类，因为肉类的磷充沛，故上述现象并不明显。食物中是否有合适的维生素...

机械通气患者撤机时的营养支持

...。营养支持采用肠外营养与肠内营养同时给予的方法，非蛋白质热量供给以25kcal/（kg·d）计算，蛋白质1.0g／（kg·d）。各营养物质占总热量的比例为蛋白质20％，脂肪40％，碳水化合物40％。据计算，静脉输注脂肪乳剂和葡萄糖液...

41.4有害物质与营养素的关系

...害的物质的毒性可因而增强。从大多数的实验结果看出，蛋白质摄入较低（如饲料中含酪蛋白3.5%）或缺乏，会使许多有害物质的毒性增加。但蛋白质含量太高时（如饲料中含蛋白质81%），也会使有害物质的毒性增加。水溶性维...

糖尿病患者的饮食调养护理

...，2/7，2/7，2/7，规定之后不能随意更改。2.2碳水化合物、蛋白质、脂肪需要量的计算计算出每日总热量后，根据每克碳水化合物及蛋白质产热4kcal，每克脂肪产热9kcal来计算。2.2.1碳水化合物（主食）需要量根据我国人民生活习惯...

糖尿病患者的饮食误区

...不到足够的外源性能量的补充，一方面将导致体内脂肪、蛋白质的过量分解，造成身体消瘦，而且长期营养不良，会产生饥饿性酮症。另一方面，因热量摄取不足，导致血糖偏低时，反而会刺激升糖激素的分泌，而这种分泌量往...

33.2烧伤的代谢反应　　烧伤后，在蛋白质、糖类及脂肪代谢方面出现一系列复杂的变化。早期研究创伤及烧伤后发生代谢改变的是Cuthbertson，他在40多年前即将创伤后的代谢变化分为两个阶段，提出早期的反应为短时间的基础代...

第二节　肥胖的病理生理改变

...极为活跃。脂肪组织平均含脂肪约80％，含水约18％，含蛋白质约2％。深部脂肪组织比皮下脂肪组织含水略多。肥胖者脂肪组织含水比瘦人多些。肥胖者体重下降后，脂肪组织减少，脂肪组织含水也减少。　　（三）肥胖时脂肪...

产褥期妇女的营养与饮食

...有组织受损,所以此时的饮食应以高蛋白、低脂肪为主。蛋白质是生命最重要的物质基础,是构成人体组织细胞的重要成分,是维持生命和生长发育不可缺少的营养素。不同食物中的蛋白质含有的氨基酸种类不同,尤其是人体必须的...

网传白米饭是垃圾食品之王专家驳斥称不科学

...？【回应】白米饭提供人体必需的碳水化合物，另还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质“把白米饭视为垃圾食品未免太耸人听闻了。大连市中心医院营养科主任王兴国介绍，白米饭含有约8%蛋白质（按大米重量计算），...