甘草杨桃
...苦味为止。用3-5%甘草,如50公斤原料用2.5公斤甘草,把甘草冲洗干净,与陈皮加水共煮,取其精华风味,最先可用40公斤清水加热熬煮到10-12.5公斤,过滤除渣,甘草渣可留待下次再用。其他配料是6-8%食盐,3%甜蜜素,2...
社会心理学
...孤不约而同地发表了以《社会心理学》命名的专著。西方把这一年作为社会心理学诞生的年代。到了二十世纪二十年代,每个和苏联的社会心理学家先后把科学实验方法引进这一学科,才使得社会心理学从描述对象转向探索和揭...
心理学与精神病学芒果盐胚
...盐腌方式。对接近成熟期的落果多用干盐腌渍,做法是先把落果去皮,再用20%或25%食盐分层盐腌,压果。经过2-3星期腌渍后取出暴晒干燥而成盐胚半成品。对未成熟的落果多用盐水腌制,这些未熟落果的果身硬,有些甚至果...
柠檬盐胚
...化:由于食盐对果实产生巨大的渗透压,果实内水分渗出把固体食盐溶解而逐渐成盐水,果实体积收缩,同时食盐也渗透到果肉中去。在这个变化过程中,苦味也逐渐分解,注意果实不能暴露在空气中,否则会发霉。盐腌时间15...
话梅
...半成品盐胚。话梅加工工艺(1)果胚(即盐胚)脱盐:把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一次4小时换水一次,第二次6小时换水一次,第三次3小时换水一次),使盐胚脱盐,残留量在百分之一至二上下,果胚近核...
香蕉干
...有浓厚甜味和芳香味时)。2.去皮:人工去皮。3.切分:把果肉纵切两半,小个香蕉可不用切分。4.熏硫:在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20~30分钟,每100公斤原料用硫磺2公斤。5.烘烤:用热风干燥在65~70℃下干燥18~20小时,使成品...
菠萝脯
...钉眼,切分呈扇形状,厚度为3—4毫米。2.硬化与护色:把菠萝片浸在0.1%二氯化钙溶液和0.1%亚硫酸氢钠混合液中8小时。3.透糖工艺:配制40—50%蔗糖溶液,如加工50公斤菠萝,应用砂糖40公斤,加入40公斤水溶解,再加入0.05%山梨...
水糖
...糖是利用麦芽中的糖化酶同大米中的淀粉发生化学反应,把淀粉转化为糖而制成的。水糖原料配方(制22.5千克)小麦1千克大米2.5千克水40千克水糖制作方法1.将小麦发芽,即把小麦在清水中浸泡24小时左右,捞起放在萝筐内,早晚...
板式口香糖
...1%板式口香糖制作方法1.树脂基质的调制。树脂基质是指把醋酸乙烯酯、酯树胶、丁酞酰丁基甘醇酯、糖胶树胶等各原料调制成为口香糖的基础物质,即基质。调制时是把上述各原料投入到捏和机中,约用120℃温度加以混合。一...
Green肩胛骨下移术
...将大小菱形肌和提肩胛肌从肩胛骨上缘和内侧缘剥离。再把肩胛骨上缘轻轻拉向后方,将肩胛骨前方冈上部的肩胛下肌做骨膜外剥离,使肩胛骨冈上部分完全显露。3.切除肩胛骨内上部:沿肩胛冈的基底,用骨刀切除肩胛骨内上...
小儿外科手术;先天性躯干和上肢畸形的手术;先天性高肩胛症的手术;手术