脂氧合酶
...类种子、大豆、豌豆、马铃薯中,以大豆中的含量最高。食物体系中存在脂氧合酶可造成食物营养质量的下降及增加贮藏的困难。因脂氧合酶在低温下仍具有活力,故低温贮存青豆、蚕豆应经热烫处理以钝化酶,否则将造成质量...
生物学健康食品
...疾病为目的之食品」。现时在市场上所谓的健康食品包括食物补充品、功能食品和天然食品等,虽然卫生署及食物环境卫生署监管健康食品上的卷标、营养声称和营养素功能声称,但是消费者委员会曾发现市场上部分产品有夸张...
食品鲶鱼
...补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。与鲶鱼相克的食物鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。鲶鱼的食用建议1.鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节...
食疗;食材香螺
...肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。与香螺相克的食物螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。香...
食材馒头
...音:mántóu概述馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍,有馅者为包子,而南方则恰恰相反。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单,携带方便,松软可口。馒...
食疗;食材;食品太白粉
...后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。但是,太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀,而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。太白粉的选购注...
食材小米面
...清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。与小米面相克的食物小米忌与杏仁同食。小米面的食用建议1.小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等;2.宜与大豆或肉类食物混...
食疗;食材强化
...分为两类:①能增强反应频率的刺激物称为正强化物,如食物、水等;②排除能增强反应频率的刺激物称为负强化物,如对有机体有伤害性的噪音、强光、电击等。强化物还有一级强化物和二级强化物之分。前者亦称无条件刺激...
心理学与精神病学环境因素病
...素而发生的具有“变态”反应特征的一类疾病。曾被称为食物变态反应病和食物上瘾病。环境因素病的病因:环境因素病的病因有以下几大类:(1)化学物品。(2)饮食物。(3)电磁场。(4)吸入性尘埃,如花粉、霉菌等。...
疾病毒饵
...术语与分类];poisonbait[21世纪双语科技词典];毒饵指农药与食物、饮水和引诱物质混在一起,制成有害生物喜欢取食而致死的制剂。毒液、毒糊、毒粉、毒丸、毒纸等统称为毒饵(或诱杀剂)。毒饵由农药、诱饵、引锈剂和警告色...
生物学;病媒生物控制术语;杀鼠剂剂型