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土豆
...养成分：土豆为世界五大食物之一，营养丰富。每500克含蛋白质8.4克、脂肪3.1克、碳水化合物70克、粗纤维6.2克、钙48毫克、铁4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.44毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸1.8毫克、维生素C79毫克。在水果、...
食疗；食材；植物学；生物学 -
绿豆面
...面的食用量每餐约50-80克绿豆面的营养价值1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂...
食疗；食材 -
鲮鱼
...鲮鱼使用提示每餐约100克鲮鱼的营养价值鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼适合的人群一般人群均可食用1.适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便...
中医学；中药学；中药材；食疗；食材 -
学生集体用餐卫生监督办法
...均体重40.6kg热量，MJ（kcal）2.92（700）3.34（800）3.89（930）蛋白质（克）242832来自动物及大豆的蛋白质（克）8-1210-1411-16脂肪（克）≤总热量30%≤总热量30%≤总热量25%钙（毫克）320400480铁（毫克）44.87.2锌（毫克）46.06.0视黄醇当量...
法规文件 -
蛏干
...子干蛏干使用提示每次约30克蛏干的营养价值蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏干的选购质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气...
食疗；食材；生物学 -
不健康饮食
...，有的人吃荤，有的人吃素。从营养学的角度看，荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食，而素食中的多不饱和脂肪酸、水溶性维生素和膳食纤维比荤食丰富。不爱吃荤菜，优质蛋白质的来源会大大受到限制。偏吃荤...
营养学 -
氨基酸
...minoacid[WS/T476—2015营养名词术语]氨基酸（aminoacid）是组成蛋白质的基本单位。是分子中同时具有氨基和羧基的一类化合物。氨基酸是含有氨基的有机酸，构成蛋白质的基本单位。无色晶体，熔点较高（200℃以上），能溶于水，具...
生物学；营养学；蛋白质与氨基酸 -
鲫鱼
...鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2...
中医学；中药学；中药材；食疗；食材 -
矿物质
...的重要组成成分，并参与许多重要生理过程；而硫是某些蛋白质的组分；钾、钠、氯与蛋白质、水等共同维持体内各种组织的渗透压，并参与酸碱平衡，保持机体正常的、稳定的内环境；作为许多种酶、激素和维生素等重要生命...
营养学；矿物质；生物学；人体必需的营养素 -
鱿鱼
...等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。鱿鱼的别名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔鱿鱼...
食疗；食材