食品污染
...些物质被称为食品添加剂。目前使用的食品添加剂大多数属于化学合成的添加剂。食品添加剂又可根据其用途的不同,分为发色剂、漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、助鲜剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂、保湿剂、食用色素以...
单酚氧化酶
...氧使酚类氧化,所产生的苯醌类在醌还原酶的作用下可被谷胱甘肽和NADPH等还原,构成一种电子传递系统。如果发生象马铃薯块茎切口那样的细胞损伤,由于绿原酸和酪氨酸的氧化产生的醌不能还原,而聚合生成黑素变成褐色。
生物学单酚单氧酶
...氧使酚类氧化,所产生的苯醌类在醌还原酶的作用下可被谷胱甘肽和NADPH等还原,构成一种电子传递系统。如果发生象马铃薯块茎切口那样的细胞损伤,由于绿原酸和酪氨酸的氧化产生的醌不能还原,而聚合生成黑素变成褐色。
芡粉
...的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。团粉还含有还原性谷胱甘肽,对维生素C有保护作用。芡粉的别名:团粉、驼粉、淀粉、粉面芡粉的食用量:每餐5~15克芡粉的营养价值:由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理,还...
食疗;食材苯
...毒性作用主要通过其代谢产物酚类,可抑细胞的巯基,使谷胱甘肽和维生素C的代谢发生障碍,进而直接破坏红细胞,苯在体内的代谢产物——酚类及氧化物醌类,系细胞原浆毒,可抑制核分裂,并抑制造血组织,妨碍造血功能...
急性中毒;有机化合物;化学物中毒多肽类药
...ly肽键。(4)形成错误的二硫键:二硫键之间或二硫键与巯基之间发生交换可形成错误的二硫键,导致三级结构改变和活性丧失。(5)消旋:除Gly外,所有氨基酸残基的α碳原子都是手性的,易在碱催化下发生消旋反应。其中Asp...
注射用谷胱甘肽
...素形成,并减少其氧化。7.眼科疾病:可抑制晶体蛋白质巯基的不稳定,因而可以抑制进行性白内障及控制角膜及视网膜疾病的发展等。用量用法:肌内或静脉注射:将本品注射剂用所附的2ml维生素C注射液溶解后使用,每...
蕲蛇酶
...其转变为不稳定的纤维蛋白产物,后者易被纤溶酶降解为小分子肽,经尿排出。用药后可使血浆纤维蛋白纤维蛋白原含量下降,凝血酶时时间延长,优球蛋白溶解时间缩短,血小板聚集功能受抑制及血小板数量下降,因而阻止血...
循环系统药物;抗血栓药物;溶栓剂;药物番李子
...15倍,硫胺素含量的3倍。近代医学研究表明,西红柿所含谷胱甘肽能抗衰老,并使癌症发生率下降。此外,还含有一种番茄素的物质,有明显的帮助消化和利尿功能。西红柿中的番茄碱能抑制某些真菌对人体的危害。所含黄铜类...
生物学;食疗;中医学;中药材;中药学;植物学;食材西红柿
...15倍,硫胺素含量的3倍。近代医学研究表明,西红柿所含谷胱甘肽能抗衰老,并使癌症发生率下降。此外,还含有一种番茄素的物质,有明显的帮助消化和利尿功能。西红柿中的番茄碱能抑制某些真菌对人体的危害。所含黄铜类...
中医学;中药学;中药材;生物学;食疗;植物学;食材