无花果蜜饯
拼音:wúhuāguǒmìjiàn无花果蜜饯加工技术1、原料及成熟度:采用刚成熟但不过熟无花果。2、脱皮:生产上应用碱液脱皮法,使用不锈钢锅不能用铁铝锅,配制4%氢氧化钠溶液,并加热到90摄氏度左右。倒入新鲜无花果直接加热1...
蜜饯南瓜脯
拼音:mìjiànnánguāpú南瓜作为药食同源的材料目前提到很高地位,南瓜作为防治糖尿病食品是众所周知的,因而对南瓜的加工也特别重视。南瓜含淀粉和糖份较多量而组织结构不是太密致的瓜类材料,在加工工艺也要注意到这...
青萝卜
拼音:qīngluóbo萝卜又名莱菔、罗服。为十字花科植物莱菔的新鲜根。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;...
食疗;食材心里美萝卜
拼音:xīnlǐměiluóbo概述萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根,萝卜属。一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。心里美萝卜使用提示每餐50~100克心里美萝卜的营养价值萝卜所含热量...
食疗;食材;生物学蜜饯海棠(京式)
拼音:mìjiànhǎitáng(jīngshì)蜜饯海棠(京式)原料配方鲜白海棠32.5千克白砂糖30千克0.5%的亚硫酸氢钠溶液50千克蜜饯海棠(京式)工艺流程选料→清洗→剪梗→刺孔→熏硫→漂洗→煮制→冷却→包装→成品蜜饯海棠(京式)...
岩萝卜
拼音:yánluóbo出处:始载于《中国植物志》。拼音名:YánLuóBo英文名:HenryUrophysa别名:岩蝴蝶来源:药材基源:为毛茛科植物尾囊草的根茎和叶。拉丁植物动物矿物名:UrophysahenriOlivUlbr.Semiquilegiahenryi(oliv)采收和储藏:根茎...
中医学;中药学;中药材杏蜜饯
拼音:xìngmìjiàn杏蜜饯工艺流程原料选择→清洗→去核、去皮→修整→糖渍→浓缩→装罐→封口→杀菌、冷却杏蜜饯制作方法1.原料选择:选用肉质细密、纤维少、核小、已成熟的果实,未成熟果实适当催熟。剔除腐烂果、遭病...
桔红蜜饯(川式)
拼音:júhóngmìjiàn(chuānshì)桔红蜜饯(川式)原料配方鲜桔85千克川白糖45千克桔红蜜饯(川式)工艺流程选果→去皮→撩坯→划瓣→挤子→水漂→再撩坯→收锅→起货→粉糖→成品桔红蜜饯(川式)制作方法1.选果:选择个...
金钱桔蜜饯(川式)
拼音:jīnqiánjúmìjiàn(chuānshì)金钱桔蜜饯(川式)原料配方鲜金钱桔85千克川白糖45千克食盐2千克石灰1.5~2.5千克金钱桔蜜饯(川式)工艺流程选桔→划瓣→挤子→盐渍→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品...
山胡萝卜
拼音:shānhúluóbo拼音名:ShānHúLuóBo别名:胡芹菜来源:药材基源:为伞形科植物密花岩风的根。拉丁植物动物矿物名:Libanotiscondensata(L.)Crantz.[AthamantacondensataL.]采收和储藏:夏季未开花前采挖,去掉地上部分,洗净,切片晒干...
中医学;中药学;中药材