法科技杂志为脂肪说公道话

随着社会的发展，健康饮食的观念不断深入人心，脂肪以及油脂类食品对很多珍视体型的人来说可谓望而却步，健康饮食的标准也似乎由大多数电视节目和书报杂志定义为少油低脂。诚然，迅速增长的超重与肥胖症在许多国家已...

研究：身材与智商的微妙关系

...，可能是拥有“沙漏”形身材的女性臀部有较多的Omega-3脂肪酸。这项研究结果发表在近期的《进化与人类行为》期刊上。理想的腰臀比例此前的科学研究发现，男性“固有地”喜欢那些臀围和腰围差别大的女性。尽管有许多理...

27.7胆系结石和感染（胆石症与胆囊炎）

...或不平衡有一定的关系。如西方膳食中热能高、多动物性脂肪和精制糖，但缺少食物纤维，成为诱发胆石症的饮食因素。实践证明：食物纤维（如麦麸）可与胆酸相结合，使胆汁中胆固醇的溶解度增加。胆汁成分的改变而可减少...

8.2婴幼儿营养

...酸1716～17缬氨酸5544～77总必需氨基酸460408～588　　（3）脂肪婴幼儿需要各种脂肪酸和脂肪类，其中必需脂肪酸提供的热量不应低于总热量的1～3%。　　（4）碳水化物婴儿需要碳水化物，母乳喂养时，其热量供给一半来自碳水化...

脂肪肝与高脂血症的相关性研究

脂肪肝是临床常见病。目前国人中脂肪肝的发病率也越来越高，并且有低龄化的趋势［1］。为了加强对脂肪肝的研究，本文利用一组健康体检人群的资料，分析了脂肪肝与高脂血症之间的相关性。现总结报告如下。　　1一般资...

36所幼儿园儿童膳食营养分析

...院编制的儿童营养统计分析软件进行测算。结果蛋白质、脂肪平均占有率均达到了90%以上，热量的平均占有率低于80%，对儿童生长发育同样重要的微量元素除铁以外也存在一定比例的缺乏。结论经儿童膳食营养分析，表明部分幼...

腰围和BMI可预测儿童内脏与皮下脂肪分布

...法,例如检测腰围、体质指数(BMI)等,就可以预知儿童内脏脂肪组织(VAT)或皮下脂肪组织(SAT)等情况。[IntJObes(Lond)2006,30(1):23]VAT与很多疾病危险因素相关,如果能通过简易的临床检查方式对其预先做出判断,对相关人群将非常有益。为了...

南京市区中学生膳食状况调查

...素E的摄入量均显著高于初中学生，男生能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、锌和硒的摄入量均显著高于女生（P值均＜0.05）。表2能量及各种营养素摄入量不同学段、性别中学生比较(略)注：1kca...

双能X线吸收法与生物电阻抗法测量儿童身体成分结果比较

...180名，每性别、年龄组约10名，分别采用DEXA和BIA测定身体脂肪组织和非脂肪组织成分及骨矿含量，分析2种方法测量结果的相关性和一致性。结果7～15岁儿童肌肉组织、骨矿含量、脂肪组织和脂肪百分比BIA与DEXA测量结果的相关系...

方便面营养优于包子：垃圾食品方便面成功逆袭了吗？

...比例，（即食物总热量的50%-65%源自碳水化合物、20%-30%自脂肪、11%-15%自蛋白质），比包子等主食营养更均衡。另外，优质的方便面也比摊点餐食或外卖盒饭更有安全保障。方便面并非垃圾食品，高兴不？”难道我们冤枉了方便面...