草菇
...菇属。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材辣椒红
...概述:辣椒红是存在于辣椒中的类胡萝卜素。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定:辣椒红可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、糖果,按生产需要适量使用。在日...
食品添加剂咸肉
...严重变色的咸肉不能食用。2.咸肉标准是外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产,耐久藏贮,常年应市。3.腌肉的窍门:腌肉时,加入适量的白糖,能改...
食品冬笋
拼音:dōngsǔn冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白,肉质细嫩,味道清鲜的嫩笋,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。冬笋使用提示...
食疗;食材塑料
...医药产品、各种管材、塑钢门窗、建筑板材、人造皮革、食品与饮用水包装、餐具等领域,都可以发现其存在。塑料已经成为人们日常工作与生活领域不可或缺的基本材质。通用塑料产量大、用途广、价格低,其中聚乙烯、聚氯...
鱼肉火腿
...,但通常使用压榨脱水机和离心脱水机进行。脱水过度,肉质变硬;反之,水分残留量过高,肉质变软。应根据制品的要求进行适当脱水。4.将脱水后的鱼肉放入盐类溶液中浸渍。盐类溶液可使用食盐、磷酸钾、焦磷酸钾、聚磷...
急性有机磷酸酯类杀虫剂中毒事件卫生应急处置技术方案
...事件时,一般不必穿戴个体防护装备。现场采集可疑中毒食品样品时,须选用可防A类气体和至少P2级别颗粒物的全面型呼吸防护器,佩戴化学防护手套和化学防护靴,防护服无特殊要求。现场救援人员给皮肤污染的中毒病人洗消...
急性中毒;技术方案食品标识管理规定
拼音:shípǐnbiāoshíguǎnlǐguīdìng《食品标识管理规定》由国家质量监督检验检疫总局于2007年8月27日(总局令第102号)发布,自2008年9月1日起实施。原国家技术监督局公布的《查处食品标签违法行为规定》同时废止。食品标识管...
法规文件;管理办法鹿肉
...物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味,食用为肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材鸡腿
拼音:jītuǐ鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉...
食疗;食材