菌油
...加入各种辛香味料炼制而成的。也可用枞菌和食用植物油熬制成的,枞菌生于枞林(松林)和枞林附近的野地里,是上等食用菌,无论用它作汤或油煎,酣浸或盐渍,全都味道鲜美,富于营养。可惜鲜菌不易保存,熬制菌油是保...
食疗;食材;食品花色巧克力糖
...)硬心子:以砂糖的各种果仁为基础,有的也放葡萄糖。熬制方法分二种:一种是砂糖溶解在水中,过滤后再熬至一定的温度,将花生等一些果仁加进锅中一起炒,出锅温度此硬糖的温度略高;另一种是砂糖、葡萄糖在水中溶化...
姜糖
...摊在地上露2~3天后,以手捏粉子成团,不散垮即可。3.熬制红糖:将红糖放入锅内,加适量的水熬化,过滤沉淀,除去杂质,再放入锅内加姜汁和糕粉(要少量地逐渐加入,以免成团)继续熬制。温度掌握在80~90℃,火色不宜大...
白虎加人参汤
拼音:báihǔjiārénshēntāng英文:BaihuJiaRenshenTang概述:白虎加人参汤为方剂名,其同名方剂约有两首。《伤寒论》方之白虎加人参汤:别名:人参白虎汤。白虎人参汤、人参石膏汤、人参虎白虎汤、白虎化斑汤、化斑汤、人参化...
中医学;中药学;方剂;清热除烦;益气生津;方剂学牛皮糖
...5公斤水4公斤牛皮糖制作方法1.熬糖:将糖和水放入锅内熬制,糖溶化,水沸后,将淀粉用水溶解,用罗滤入锅内,随入随搅动。熬成粘糊状时加入饴糖混熬,大约1小时加入香油,快熬好时加入香料(桂花,如用桔饼或鲜桔皮更...
成都蜜桂花生糖
...4.3公斤,混溶化,过滤,再入锅用均匀的中火进行铲搅熬制。糖温熬约138℃时(检视液表面呈白色),即打开火门,降底火力,继续熬制,(此时应罚用铲搅)。待粮温约145℃时(牙测酥脆),闭火保持余热,随即倒入瓣子花...
成都天府花手酥糖
...水750克,随即加入白糖和饴糖混合溶化,翻锅过滤后继续熬制。熬至糖温约135℃时加入油脂,再用力铲搅,继续熬制。糖温约150℃时(牙测酥脆),立即闭火,将瓣子花生仁与香草粉混合倒入,铲搅均匀后起锅。3.碾压:将糖...
乌梅肉
...蒸熟捣如泥”(《金匮玉函经》)的方法。晋代有炙制、熬制(《肘后备急方》)法。唐代除沿用汉代方法外,还有蜜醋渍蒸、单蒸、熬制(《备急千金药方》)等法。宋代有制炭(《重修政和经使证类备用本草》)、焙(《洪...
中药学;中药材;中药饮片;中药炮制学;净制乌梅炭
...及便血,崩漏下血等。乌梅炭的炮制方法:晋代有炙制、熬制(《肘后备急方》)法。唐代除沿用汉代方法外,还有蜜醋渍蒸、单蒸、熬制(《备急千金药方》)等法。宋代有制炭(《重修政和经使证类备用本草》)、焙(《洪...
中药学;中药材;中药饮片;中药炮制学;炒法;清炒法;炒炭醋乌梅
...蒸熟捣如泥”(《金匮玉函经》)的方法。晋代有炙制、熬制(《肘后备急方》)法。唐代除沿用汉代方法外,还有蜜醋渍蒸、单蒸、熬制(《备急千金药方》)等法。宋代有制炭(《重修政和经使证类备用本草》)、焙(《洪...
中药学;中药材;中药饮片;中药炮制学;炙法;醋炙法