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香荽
...域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜主根细，通常...
生物学；食疗；植物学；食材 -
园荽
...域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜主根细，通常...
生物学；食疗；植物学；食材 -
胡菜
...域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜主根细，通常...
生物学；食疗；植物学；食材 -
天星
...域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜主根细，通常...
生物学；食疗；植物学；食材 -
香菜
...域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜主根细，通常...
食疗；食材；生物学；植物学 -
御米油
...生物营养食品添加剂，其用途十分广泛。从食品加工，到菜肴烹制，只要用上少许，即可收到明显效果。御米油（罂粟籽油）可直接用于烹制菜肴，具有高温不冒烟、最大程度保持蔬菜原有颜色的特点。①、御米油（罂粟籽油）...
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白胡椒
...的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；3.有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。白胡椒适合的人群：一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎...
中医学；中药学；中药材；温中祛寒；食材 -
吉士粉
...制后制品松脆而不软瘪，形态美观；4.强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。吉士粉的选购：优质吉士粉粉粒细匀，应注意防潮、防霉、防异味。吉士粉适合的人群：一...
食品；食材 -
酒香味
...。主要应用于以家禽、家畜、水产及部分蔬菜等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为：酒香浓郁，咸鲜醇厚。由于不同菜肴风味所需，或略有回甜。酒香味的原理：酒香味中，酒香味主要来源于各国各地区所酿制的白酒、黄酒...
食品；味型 -
莳萝籽
...作用。莳萝籽的食用建议：可直接用作汤、色拉、肉类等菜肴中的配菜，常在面包、蔬菜，尤其是黄瓜、马铃薯、腌菜及鱼类食品中应用，莳萝叶作鱼类佐料时，可使鱼肉滑嫩爽口，有助于消化，莳萝又有“鱼之香草”之称。莳...
食材；食品