杨梅汤
...适口,增进食欲的功效。原料:新鲜杨梅1000克(也可用罐头杨梅代替),白糖300克(如用杨梅罐头,用糖量为酌减),清水、冰水各适量。做法:将杨梅洗净,放入锅中,加清水,以淹没杨梅为准,加入白糖,用旺火煮沸,边...
食疗;养生汤糖水洋梨
...却:(1)净重425克杀菌式(抽气):5′~15′/100℃快速冷却,罐头倒放杀菌。进库正放。(2)净重822克杀菌式(抽气):5′~17′/100℃快速冷却,罐头倒放杀菌,进库正放。
甜椒红色素
...英文:SweetPepperRedPigment甜椒红色素为红色着色剂,可用于罐头、冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料和糖果等的着色,还用于医药和化妆品的着色,如药品糖衣的着色。成分:甜椒红色素主要成...
桔酱
...、热烫、剥皮、分瓣去核等过程,其加工工艺同糖水桔片罐头。3.绞碎:将桔肉用孔径为2~3毫米的绞肉机绞碎,或用打浆机打浆。桔皮处理:选用新鲜、无斑点的桔皮,投入10%浓度的盐水中煮沸两次,每次30~45分钟,再用清...
葡萄糖内脂
...的结构。三、作为品质改良剂。将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头,可增加发色剂的效果,从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量,同时GDL还具有乳化作用,防腐作用等,从而提高肉糜罐头的品质,其最大用量为0.3%。四、作为酸化...
食品添加剂特丁基对苯二酚
...脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品(2007年2月增补)等。分子式:C10H14O2分子量:166.22理化性质:密度:295;熔点:125-130℃;沸点:273℃;闪点:171℃本品抗氧化效果十分...
糖水梨
...罐盖,在封罐机上封罐,不得漏气。11.杀菌、冷却:将罐头在沸水中煮15~20分钟,然后分段冷却至38℃。12.擦罐、入库:擦干水分,在常温库房中贮存一星期。糖水梨质量标准1.果肉呈白色或黄白色,色泽比较一致,糖水较...
饮料
...酒精饮料又称软饮料。市场上的饮料主要有:碳酸饮料、果汁(浆)及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。饮料的危害饮料,没法完全代替水...
食品果冻粉
...胶粉,可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常现在鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西,买的时候需要看清说明。鱼胶粉,英文名称gelatine,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质...
食品;食材柑橘黄
...low柑橘黄为黄色着色剂,用于面包、饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料等的着色。异名:甜橙色素;OrangeColor;日本天然No71成分:柑橘黄的主要成分为柑橘黄色素(citroxanthin,5,8-环氧-β-胡萝卜素),还有叶黄素、叶红素、胡...