番茄
...作用。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆...
食疗;食材甜瓜
...有增加;果实在成熟过程中,叶绿素逐渐消失,叶黄素、胡萝卜素、茄红素逐渐显现而使果实具有各种颜色,同时,由于细胞壁中原果胶的水解,使硬度下降,胎座细胞间空隙加大,果实比重降低到1以下。甜瓜的栽培技术甜瓜...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材西兰花
...不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺...
食疗;食材白菜
...3克、碳水化合物10克、钙112毫克、磷185毫克、铁1.4毫克、胡萝卜素0.37毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸1毫克、维生素C82毫克。小白菜中胡萝卜素和维生素C含量比大白菜高,每500克中含胡萝卜素7.45毫克、维生素C200...
食疗;食材;生物学;植物学成人高血压食养指南(2023年版)
...菜、鸡毛菜、香菜、乌菜、萝卜缨、茴香、苋菜等(特指胡萝卜素含量≥300μg的蔬菜)270~300油菜3把菠菜3把根茎类白萝卜、胡萝卜、水萝卜、山药等(不包括马铃薯、芋头等薯芋)280~320胡萝卜1根白萝卜半根鲜豆类豇豆、扁豆...
词条;营养学;高血压;食养指南河鳗
...选购1.如果将鳗鱼以串烤的方式食用时,会有胆固醇含量过多的顾虑,因此可先蒸过,去除脂肪之后再食用;由于鳗鱼的油脂较多,因此可先经过煎烤之后,与生蔬菜一并做成沙拉,食用起来不但爽口,且可摄取到鳗鱼本身所不...
食疗;食材;生物学球茎甘蓝
...纤维4.1克,灰分3.3克;钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C-152毫克。性味甘辛,凉。①《滇南本草》:"味辛涩。"②《本草求原》:"甘辛,冷,无毒。"功能...
食疗;食材苤蓝
...纤维4.1克,灰分3.3克;钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C-152毫克。性味甘辛,凉。①《滇南本草》:"味辛涩。"②《本草求原》:"甘辛,冷,无毒。"功能...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材龙虾
...hylamineoxide)约0.3%。龙虾尚含胆甾醇170mg%。壳和内服都含β-胡萝卜素,而壳中含类胡萝卜素如叶黄素(Lutein)、鸡油菌黄质(Canthaxanthin)、海胆烯酮(Eehinenone)、玉蜀黍黄素(Zeaxanthin)、梳黄质(Cynthiaxanthin)等为数颇多。其壳中色素有三种,...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材贡菜
...、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,故有“天然保健品,植物营养素”之美称,乃当今美容抗癌之佳品。贡菜的选购:贡菜有...
食疗;食材