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葱
...气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起...
生物学；食疗；中医学；中药材；中药学；植物学；食材 -
事菜
...气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起...
生物学；食疗；中医学；中药材；中药学；植物学；食材 -
大葱
...气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起...
食疗；食材；生物学；中医学；中药材；中药学；植物学 -
葡萄汁饮料
...之后，立即进行破碎与除梗，便于榨汁，减少果梗带来的异味。3．加热：将破碎后的葡萄浆加热至60℃左右，维持1小时，软化果肉，有利于果皮与果肉中的色素的溶出和榨汁。4．压榨、杀菌：热处理后的果浆应尽快榨汁，压榨...
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鸢脚爪
...狭，缀以褐白色。胸、上腹和两胁黑褐色，羽干亦黑褐；下体余部灰棕色，带黑褐色纵纹。脚灰黄色，爪黑。常见于城市、乡村附近。天晴时，常单独在高空飞翔。巢多营在高树上。主食啮齿动物，偶袭家禽。本动物的嘴（鸢嘴...
中医学；中药学；中药材 -
鸱头
...和覆腿羽纯白。脚与趾均黄，爪黑。雌鸟上体大都暗褐；下体棕黄，而杂以棕褐色纵纹。生境分布：栖息于开阔地区，常单独生活。飞行轻捷，繁殖在东北和新疆西部，遍布全国境内，为旅鸟和冬候鸟。性味：①《别录》：咸，...
中医学；中药学；中药材 -
四季葱
...气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起...
生物学；食疗；中医学；中药材；中药学；植物学；食材 -
冻生虾仁
...料选择：对原料虾的要求是，品质新鲜，虾体无变质、无异味。2.解冻：用冻虾作原料加工虾仁时，首先要解冻。将冻虾放在解冻竹篮内，用水淋冲，水量要大，以加快解冻速度。当虾体与冻块分离后即停止解冻。解冻的数量要...
食品 -
鸡油
...种：1.是先把鸡脂放入开水锅中飞水，以除去部分水分及异味，然后净锅上火炙锅，下入鸡脂、姜块和葱节，用小火炼制，待炼出鸡油后，去渣即成。用这种方法炼制时，须注意火候，如果温度过高，鸡油便会变得灰暗而浑浊，...
食疗；食材；食品 -
鷩雉
...覆羽均黑色而缀以栗色；初级飞羽暗褐，其边缘棕黄色。下体自喉以次几纯为深红色，肛周淡栗。脚短而健，呈角黄色。雌鸟头顶和后头黑褐而杂以肉桂黄色；上背棕色而具黑褥横斑；翼上黑斑更粗；上体余部棕褐，密缀以黑色...
中医学；中药学；中药材