番茄沙司
...hāsī概述:番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾...
食品;食材黄汁少司
...油熬化,散尽水泡,将面粉过箩后下入锅内搅匀,以文火炒熟出香,待色淡黄而仍有黏性,陆续下入清鸡汤(边下边搅匀),再下入柠檬片、精盐、白葡萄酒调匀,关火。待温度降至70℃左右时,将蛋黄加少许冷水调匀,搅入锅...
食品;食材蛋黄少司
...油熬化,散尽水泡,将面粉过箩后下入锅内搅匀,以文火炒熟出香,待色淡黄而仍有黏性,陆续下入清鸡汤(边下边搅匀),再下入柠檬片、精盐、白葡萄酒调匀,关火。待温度降至70℃左右时,将蛋黄加少许冷水调匀,搅入锅...
食品;食材刷牙药
...《瑞竹堂方》卷三:方名:刷牙药组成:香附子(去毛,炒熟)、大黄(火煨)。功效:固齿,乌髭须。用法用量:每日刷牙,掠髭鬓。制备方法:上用橡子20个,纳18个装满青盐,于沙器内单摆定,用碗盖之,烧存性,与生像...
中医学;方剂学;方剂嗑藤子
...phaseoloides(L.)Merr.的成熟种子。冬季采种子,去皮,煮熟或炒熟,晒干。性状:本品为扁圆形,直径4~15cm,厚10~18mm。表面棕褐色,具光泽,少数两面中央微凹,被棕黄色粉状物,除去后可见细密的网状纹理。种脐长椭圆形,种皮...
中医学;中药学;中药材;藏药花椒粉
...浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。花椒粉的食用量:每次3~5...
食疗;食材麻酥糖(上海)
...料麻酥糖(上海)制作方法1.制麻酥屑:芝麻、面粉分别炒熟,加入绵白糖拌匀,麻成粉,过筛成酥屑。2.制酥坯:饴糖下锅熬到一定浓度成酥坯,根据天气而定,冬季熬到手能拿起即可,夏季要熬到比松香骨子稍小。一般根据...
羊角参
...臭儿参、地吊来源:药材基源:为百合科植物轮叶黄精及新疆黄精的根茎。拉丁植物动物矿物名:1.Polygonatumverticillatum(L.)All.[ConvallariaverticillataL.;PolygonatumkansuenseMaxim.]2.Polygonatumroseum(Ledeb.)Kunth[Conva-llariaroseaLedeb.]采收和储藏:...
中医学;中药学;中药材克里米亚-新疆出血热
...因在克里米亚和刚果相继发现而得名。在国内首先发现于新疆巴楚,故我国又称新疆出血热。克里米亚-刚果出血热以皮肤、黏膜和内脏出血为主要病变特征,临床表现与其他型出血热相似,惟肾脏的损伤较为轻微。患者入院时...
感染内科;病毒性感染;病毒性出血热银白散
...中,以乳汁送下.不拘时候。制备方法:上为极细末,入炒熟黄丹1钱半研匀,如淡,即添入些少,以红色为度。《杨氏家藏方》卷十八:方名:银白散组成:人参(去芦头)1两,白茯苓(去皮)1两,白术1两,山药1两,天麻1两...
中医学;方剂学;方剂