西式蛋白糖
...鸡蛋清放入碗中,用打蛋器(或一把筷子)将鸡蛋清打发呈泡沫状,然后分三次缓慢拌入白砂糖,继续拌打,待鸡蛋清呈白雪状即成。2.将打发的蛋白,用茶匙舀出,放在抹过熟花生油的烤盘中,并修整成圆形。3.将烤盘放入约120℃...
猪油花生糖
...糖2千克,加水0.6千克,放在锅中化糖,烧到糖水滚沸起泡沫,用100目筛过滤,重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬,熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。2.趁糖膏稀软流质未变硬时,混入炒熟去皮的花生米,用...
辣白菜
...2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时,盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水;3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份,然后把菜子扒开一层层的抹盐,要抹的均匀,目的是让白菜继续出水;4、抹盐...
食品鱼丸
...试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;3.然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分...
鱼;食材;食品格瓦斯
...,盖上盖,放在38℃-4O℃的温室内,发酵3-4天。待桶内起泡沫,面包全部浮起,并发出发酵的香味时,将其过滤入消过毒的搪瓷桶内。加入白糖、葡萄干调匀,盖上盖儿,用宽胶条密封桶盖边缘(或直接入瓶封口),放入38℃-40...
食品皂甙
...复杂的化合物,它的水溶液振摇时能产生大量持久蜂窝状泡沫,与肥皂相似,故名皂甙。皂甙由皂甙元和糖,糖醛酸或其它有机酸组成,已知皂甙元有两大类,其一为甾体皂甙,另一为三萜皂甙,三萜皂甙又分为四环三萜和五环...
皂素
...复杂的化合物,它的水溶液振摇时能产生大量持久蜂窝状泡沫,与肥皂相似,故名皂甙。皂甙由皂甙元和糖,糖醛酸或其它有机酸组成,已知皂甙元有两大类,其一为甾体皂甙,另一为三萜皂甙,三萜皂甙又分为四环三萜和五环...
中药气雾剂
...状粒子,以供吸入或者在创伤表面形成薄膜,还有的形成泡沫供特殊治疗之用。是中药制剂中迅速发挥疗效的新剂型之一。如宽胸气雾剂、复方麝香气雾剂、复方细辛气雾剂等。
中药学;剂型乙醇胺皂
...和烃类溶剂。pH值在8左右。无腐蚀性。在硬水中有很好的泡沫作用。一般用作乳化剂和洗涤剂,例如乳化漆乳化剂、皮革软化剂、可溶性切削油、纤维防静电润滑剂、农药乳化剂、石油破乳化剂等等。三乙醇胺油酸皂或硬脂酸皂...
餐具洗涤剂
...表面污垢,并使其悬浮于洗涤液中,并不产生或很少产生泡沫;有杀菌特性;洗涤后,不使表面腐蚀,晦暗或留有残迹现象。一般配方中含有无磷碱性洗涤剂盐、碱性磷酸盐、马来酸酐共聚物、非离子表面活性剂、氯释放剂、氯...