甜椒红色素
...较好,耐光性较差。油脂对色素有一定的保护作用。光谱数据:吸光度比(470nm/454nm)为0.995。来源:以茄科辣椒属植物甜椒(CapsiumfruttescensL.vur.grossumSendt.)为原料提取而得。用途:甜椒红色素的用途与辣椒红色素相似,可用于...
玉米黄色素
...受铁。铅离子影响。LD50>18.24g/kg(小鼠,经口)。光谱数据:入max(petroleumether):445nm。来源:从禾科植物玉镯黍(Zeamays)黄粒种子的角质胚乳中提取而得。用途:玉米黄色素用于人造奶油、鱼糜制品、面条、冷饮、氢化植物...
沙棘黄色素
...、致畸及微核试验均为阴性,无明显蓄积中毒反应。光谱数据:λmax(H2O):450nm。来源:以胡颓子科沙棘属植物沙棘(亦称醋柳、酸刺,Hippopharhamnoides)的果实为原料。用途:沙棘黄色素用于糕点彩装、氢化植物油等的着色,...
沙棘黄
...、致畸及微核试验均为阴性,无明显蓄积中毒反应。光谱数据:λmax(H2O):450nm。来源:以胡颓子科沙棘属植物沙棘(亦称醋柳、酸刺,Hippopharhamnoides)的果实为原料。用途:沙棘黄色素用于糕点彩装、氢化植物油等的着色,...
沙棘色素
...、致畸及微核试验均为阴性,无明显蓄积中毒反应。光谱数据:λmax(H2O):450nm。来源:以胡颓子科沙棘属植物沙棘(亦称醋柳、酸刺,Hippopharhamnoides)的果实为原料。用途:沙棘黄色素用于糕点彩装、氢化植物油等的着色,...
栀子绿色素
...好。Al3+、Ca2+基本无影响,Fe2+、Sn2+会使色泽加深。光谱数据:λmax:400nm,590nm。来源:栀子绿色素由栀子黄色素和栀子蓝色素混合而成。用途:用于一般食品的着色,为绿色着色剂。
柑橘皮黄
...变化。维生素含量为15.7-26.9mg/g;硒含量为0.5-0.6ug/g。光谱数据:λmax(ethylacetate):404-410nm。来源:以蜜橘、芦柑等柑橘的皮为原料。用途:为食品着色剂,还是食品的营养强化剂、香味剂和保健食品的重要配料之一。
念珠藻蓝色色素
...有较好的抗氧化和抗还原性。色素对热、光不稳定。光谱数据:λmax:250nm,610nm。来源:以蓝藻门念珠藻植物念珠藻(Nostoc;Communevanch,俗称地木耳)为原料,经流动水漂洗12-24h后,加入5-6倍的水,打浆,使95%过40目筛,然后...
南瓜黄
...全部褪色。色素对温度较稳定。色素对氧化剂稳定。光谱数据:λmax:约446nm。来源:南瓜黄以葫芦科草本植物南瓜(CucurbitamaschataD)为原料。用10倍量的95%乙醇做溶剂,在70℃下提取40min,过滤,滤渣再在同样的条件下提取一次...
化学热力学
...平衡等。它为化工热力学提供基础理论、基本方法和基本数据。