奶油
拼音:nǎiyóu概述:奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于...
食品;食材硫甙
...为/S-葡萄糖R-N-C\O-SO3-K+水解后能产生具有R-N=C=S结构的油状异硫氰酸酯类、葡萄糖及硫酸氢钾。硫甙有数种,主要存在于十字花科的多种植物中。芥子甙是一种常见的硫甙,芥子甙在芥子酶的作用下水解生成芥子油,芥子油具...
药学香叶天竺葵油
拼音:xiāngyètiānzhúkuíyóu英文:geraniumoil香叶天竺葵油又称香叶油、老鹳草油或牻牛儿油。一种精油。由香叶天竺葵的鲜叶经蒸汽蒸馏而得。黄绿色液体。有浓郁的玫瑰香气,相对密度0.888~0.905(15/15)。折射率1.462~1.470(20℃)...
起云剂
...浊剂、乳浊剂、增浊剂,是指将具有一定向其强度的风味油以细微离子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系。主要应用于饮料和奶类制品中。
藏红花色素
...用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮、香肠肠衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精饮料等的着色。异名:番红花色素;Saffan成分:主要成分为藏红花素(crocin)、藏红花酸(crocetin)、藏红花酸-β-D-葡萄糖酯、藏红花酸...
番红花色素
...用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮、香肠肠衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精饮料等的着色。异名:番红花色素;Saffan成分:主要成分为藏红花素(crocin)、藏红花酸(crocetin)、藏红花酸-β-D-葡萄糖酯、藏红花酸...
食品添加剂土耳其红油
...:tǔěrqíhóngyóu英文:turkeyredoil;sulfonatedcasteroil土耳其红油又称磺化蓖麻油,太古油。阴离子表面活性剂。黄至棕色稠厚油状透明液体。蓖麻油低度磺酸化油。组成很复杂。脂肪酸含量44.2%,有机结合硫2.16%,磺化程度22%,易...
桉叶油
拼音:ānyèyóu桉叶油(属同类物质的还有:桉页油醇;迷迭香油)为高闪点液体,遇高温、明火、氧化剂(包括硝酸)有引起燃烧危险。熔点:1.5℃沸点:176-177℃相对密度:[水=1]:0.92外观性状:无色或微带黄色的芳香油,溶...
番荔枝科
...布于华东,有些果可食,有些木材有用,有的花可提芳香油,如伊兰油、鹰爪花油、瓜馥木花油等。乔木或灌木,有时攀援状;叶互生,单叶,全缘;花两性,稀单性,辐射对称,萼片与花瓣常相似;萼片3;花瓣通常6,2列,稀...
生物学;番荔枝科宽胸利膈丸
...16~24μm,壁稍厚,纹孔口横裂缝状,十字状或人字状。油细胞类圆形或椭圆形,直径50~85μm,胞腔内含棕黄色油滴状物。检查:应符合丸剂项下有关的各项规定(附录?页)。功能与主治:开郁顺气,消食除胀。用于气郁不舒,胸...
中成药;中医学;方剂学;方剂